羊腩煲

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天氣突然驟降，為家人準備一鍋暖笠笠的羊腩煲就最適合不過啦，不僅美味還可以暖身，竹蓆馬蹄可以解除其燥熱，孜然花椒八角等香料除膻辟味，再加上一個靈魂腐乳醬，簡直就是完美 ​​​

羊腩煲的用料

羊腩 3斤 白萝卜 1个
大蒜苗 5根 芹菜 3根
甘蔗 6节 马蹄 6个
炸支竹 2根 桂圆 1把
姜片 大量 蒜头 6瓣
南乳 4块 腐乳 4块
柱候酱 一大勺 冰糖 适量
白酒/料酒 适量 薑片 適量
醬油 2湯匙 雞粉 適量
鹽 2茶匙

羊腩煲的做法

羊腩煲的做法图解1

步骤1

羊腩洗净，用姜块滚开一锅水，将羊腩煮15分钟，捞起。馬蹄，腐竹，大料碼好備用。
羊腩煲的做法图解2

步骤2

热锅下油将姜片 八角炒一炒，再下羊腩炒干水分，稍煎炒一下羊腩，直到皮煎炒得有点微金黄色。将南乳捣成泥，放入料酒 冰糖 酱油 盐 鸡粉 胡椒粉 调成酱料。再下马蹄 红萝卜 倒入调好的酱汁，略炒一下，加水抹过羊腩，烧开滚几下。
羊腩煲的做法图解3

步骤3

冬菇提前去腳浸發泡好備用。
羊腩煲的做法图解4

步骤4

准备一个炖锅 砂锅最好 将煮开的羊腩倒入炖锅内。用小火炖半个小时先，再放入炸好的腐竹，冬菇，盖上盖小伙再炖一个小时。
羊腩煲的做法图解5

步骤5

够钟啦 浓浓的南乳味很是香 也可准备一些打火锅的料 不关火 全家围起开吃。

羊腩煲的烹饪技巧

刮干净羊腩皮剩余的毛，砍成块，最好带皮又带骨才是最好食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-20

©本菜谱的做法由 牛油果NONO 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 宴客菜 午餐 晚餐
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