圣诞树根蛋糕

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圣诞节即将来临，做了一款有节日气氛的圣诞树根蛋糕，这个蛋糕很好吃，首先它不甜，因为表面挤了一层厚厚的巧克力酱，微微苦，和下边的奶油和蛋糕一起吃甜度适中，蛋糕也很松软，搭配清爽不腻的奶油，真的太好吃了！ 参与活动 #爱好组精英复赛区-低筋#
参与活动: #爱好组精英复赛区#

蛋糕的用料

可可蛋糕卷部分： 金龙鱼低精面粉 30克
可可粉 10克 沸水 25克
牛奶 15毫升 鸡蛋 4个
细砂糖 45克 柠檬汁 几滴
巧克力酱部分： 黑巧克力 50克
安佳淡奶油 50克 安佳黄油 16克
奶油部分： 安佳淡奶油 200克
白糖 20克

蛋糕的做法

圣诞树根蛋糕的做法图解1

步骤1

备好食材
圣诞树根蛋糕的做法图解2

步骤2

可可粉倒入煮开的沸水，混合搅拌至无颗粒
圣诞树根蛋糕的做法图解3

步骤3

玉米油里倒入牛奶
圣诞树根蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌成乳化状态
圣诞树根蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉，搅拌均匀
圣诞树根蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入可可糊拌匀
圣诞树根蛋糕的做法图解7

步骤7

加入4个蛋黄
圣诞树根蛋糕的做法图解8

步骤8

搅拌均匀，有流动性的面糊即可
圣诞树根蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋白4个，挤几滴柠檬汁，细砂糖分3次加入蛋白打发
圣诞树根蛋糕的做法图解10

步骤10

打到可以看到打蛋头有小弯钩，湿性发泡
圣诞树根蛋糕的做法图解11

步骤11

取三分之一蛋白加入到蛋黄糊里翻拌均匀
圣诞树根蛋糕的做法图解12

步骤12

再倒入到蛋白里
圣诞树根蛋糕的做法图解13

步骤13

翻拌均匀就可以了，烫过可可粉的面糊，没有消泡，很细腻
圣诞树根蛋糕的做法图解14

步骤14

把拌匀的面糊倒在烤盘里，用刮刀抹平，再震两下烤盘，把气泡震出来。
圣诞树根蛋糕的做法图解15

步骤15

放入预热的烤箱中层，150度烤25分钟左右。
圣诞树根蛋糕的做法图解16

步骤16

烤的时候可以打发奶油，，搅拌盆中倒入200克淡奶油和细砂糖20克，用电动打蛋器搅打
圣诞树根蛋糕的做法图解17

步骤17

打到差不多9—10分发，打到如图这种浓稠状。
圣诞树根蛋糕的做法图解18

步骤18

蛋糕考好取出，震一下热气，把油纸边上揭开，晾凉
圣诞树根蛋糕的做法图解19

步骤19

等基本凉了，翻过来，把底部油纸去掉
圣诞树根蛋糕的做法图解20

步骤20

把奶油抹上，留大约30克奶油装入裱花袋
圣诞树根蛋糕的做法图解21

步骤21

借助擀面杖卷起来，放入冰箱冷藏半小时。
圣诞树根蛋糕的做法图解22

步骤22

现在来做巧克力酱：巧克力、淡奶油、黄油放入碗中
圣诞树根蛋糕的做法图解23

步骤23

放到不超过60度的热水上加热，搅拌。
圣诞树根蛋糕的做法图解24

步骤24

直到变成液体状。
圣诞树根蛋糕的做法图解25

步骤25

装入裱花袋，放入冰箱冷藏，刚做好的是液体的，登冷藏后是酱的状态。
圣诞树根蛋糕的做法图解26

步骤26

草莓洗净，擦干水分，切掉蒂部，再把上面切掉，然后像图片这样挤上奶油
圣诞树根蛋糕的做法图解27

步骤27

再扣上帽子，放上黑芝麻当眼睛
圣诞树根蛋糕的做法图解28

步骤28

蛋糕卷拿出来，切掉两头不规则的边
圣诞树根蛋糕的做法图解29

步骤29

再切四分之一，切开的小蛋糕，再斜切一刀。
圣诞树根蛋糕的做法图解30

步骤30

表面挤上巧克力酱
圣诞树根蛋糕的做法图解31

步骤31

然后抹匀，用叉子画出花纹
圣诞树根蛋糕的做法图解32

步骤32

然后再摆上树杈
圣诞树根蛋糕的做法图解33

步骤33

再抹上巧克力酱，还是用叉子刮一刮
圣诞树根蛋糕的做法图解34

步骤34

然后放冰箱冷藏半小时
圣诞树根蛋糕的做法图解35

步骤35

拿出以后表面撒点糖粉，再放上草莓圣诞老人，，圣诞节氛围就出来了。

蛋糕的烹饪技巧

可可粉化开一定要加沸水，可可粉就比较好融化
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-24

©本菜谱的做法由 平安果hcda 编写，未经授权不得转载
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    / 36 圣诞树根蛋糕的做法步骤

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