浓情圣诞漩涡千层

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凤梨娜娜de吃心不改
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浓郁巧克力奶油，轻松裱花，一个蛋糕2个口味。切开旋窝效果，顶部抹茶千层蛋糕！都是这个蛋糕。
参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#

巧克力千层的用料

可可蛋糕胚： - 鸡蛋 4个
金龙鱼糕点用低筋小麦粉 65克 牛奶 75克
糖 50克 玉米油 60克
可可粉 15克 抹茶千层： -
低粉 20克 牛奶 140克
糖粉 12.5克 玉米淀粉 12.5金额
抹茶粉 3-5克 黄油 5克
巧克力香缇奶油 - 黑巧克力 100克
淡奶油 300克 白砂糖 30克

巧克力千层的做法

浓情圣诞漩涡千层的做法图解1

步骤1

巧克力香缇奶油需要冷藏过夜后使用，提前制作:淡奶油加热到边缘冒泡，加入到巧克力中，静置1分钟后搅拌均匀，密封冷藏过夜
浓情圣诞漩涡千层的做法图解2

步骤2

玉米油放入微波炉中叮一下，与可可粉搅拌均匀，加入牛奶充分搅打乳化
浓情圣诞漩涡千层的做法图解3

步骤3

筛入低粉，Z字搅拌均匀后加入蛋黄搅拌均匀。如果你的鸡蛋个头比较小，也可以跟我这样，用5个蛋。但是如果都是60克以上的鸡蛋，那4个就够咯
浓情圣诞漩涡千层的做法图解4

步骤4

蛋白分3次加糖打至弯钩
浓情圣诞漩涡千层的做法图解5

步骤5

取适量蛋白与可可面糊翻拌均匀后，全部到入到蛋白中
浓情圣诞漩涡千层的做法图解6

步骤6

放入到垫有油纸的烤盘中，轻震模具
浓情圣诞漩涡千层的做法图解7

步骤7

烤箱150度，烘烤22-25分钟
浓情圣诞漩涡千层的做法图解8

步骤8

出炉静置一下， 撕掉油纸，平均分成4条
浓情圣诞漩涡千层的做法图解9

步骤9

前一天冷藏的香缇奶油，加入白砂糖打发，涂抹在蛋糕片上
浓情圣诞漩涡千层的做法图解10

步骤10

将蛋糕片，一条接一条的卷起来
浓情圣诞漩涡千层的做法图解11

步骤11

包裹上保鲜膜，让它更加紧凑的同时，便于放入冰箱冷藏，大概冷藏1个小时定型
浓情圣诞漩涡千层的做法图解12

步骤12

蛋糕冷藏的过程中，制作千层蛋糕，千层蛋糕的口味可以根据个人喜好更换
浓情圣诞漩涡千层的做法图解13

步骤13

冷藏后的蛋糕，顶部覆盖上千层蛋糕饼皮，就跟做千层一样，一层一层叠放
浓情圣诞漩涡千层的做法图解14

步骤14

最后将蛋糕外表抹平，顶部无需抹的太平，直接裱花就可以。花嘴我用的是惠尔通的2D，简简单单就是一朵花
浓情圣诞漩涡千层的做法图解15

步骤15

再点缀上蓝莓
浓情圣诞漩涡千层的做法图解16

步骤16

千层的部分，可以适当增减，但是要考虑顶部裱花后的高度，是否方便储存，开动啦！

巧克力千层的烹饪技巧

1、千层奶油为配方量外，根据自己喜好决定下料多少
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-26

©本菜谱的做法由 凤梨娜娜de吃心不改 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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