圣诞树桩蛋糕

圣诞树桩蛋糕

精品
1.2万 浏览 153 收藏
收藏
辰辰妈dg
辰辰妈dg 辰辰妈dg
＋ 关注


参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#

圣诞树桩蛋糕的用料

蛋黄糊：蛋黄 4个 牛奶 40克
玉米油 40克 金龙鱼低筋面粉 40克
可可粉 10克 蛋白霜：蛋白 4个
细砂糖 40克 夹馅：淡奶油 180克
细砂糖 15克 砂糖桔 9个
外层：巧克力 80克 淡奶油 180克

圣诞树桩蛋糕的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树桩蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白、蛋黄分离，蛋黄盆内加入牛奶、玉米油搅拌均匀后筛入面粉，可可粉搅拌均匀备用
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树桩蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白加入白糖打出小弯钩
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树桩蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白分次加入蛋黄盆内，搅拌均匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树桩蛋糕的做法图解4

步骤4

烤盘铺油纸拌好的面糊倒入
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树桩蛋糕的做法图解5

步骤5

烤箱预热175度，烤25分钟
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树桩蛋糕的做法图解6

步骤6

出炉
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树桩蛋糕的做法图解7

步骤7

倒扣去掉油纸
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树桩蛋糕的做法图解8

步骤8

脱模的蛋糕胚放到油纸上，两端斜切45度角
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树桩蛋糕的做法图解9

步骤9

打发好的淡奶油，抹到蛋糕片上，摆上剥好的沙糖桔
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树桩蛋糕的做法图解10

步骤10

剩余的淡奶油将沙糖桔裹起来
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树桩蛋糕的做法图解11

步骤11

盆内加入80克巧克力，80克淡奶油，隔温水融化，冷却至室温备用
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树桩蛋糕的做法图解12

步骤12

再加入100克淡奶油打发
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树桩蛋糕的做法图解13

步骤13

卷好的蛋糕卷放入冷藏两小时定型
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树桩蛋糕的做法图解14

步骤14

冷藏好的蛋糕卷取出，切造型
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树桩蛋糕的做法图解15

步骤15

拼接
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树桩蛋糕的做法图解16

步骤16

表面抹打好的巧克力淡奶油
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树桩蛋糕的做法图解17

步骤17

组装另一块
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树桩蛋糕的做法图解18

步骤18

抹淡奶油
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树桩蛋糕的做法图解19

步骤19

筛网放入糖霜，糖霜筛到抹好淡奶油的树桩上
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树桩蛋糕的做法图解20

步骤20

带上草莓装饰一下，用牙签画上树桩
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树桩蛋糕的做法图解21

步骤21

树桩蛋糕做好啦！
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树桩蛋糕的做法图解22

步骤22

咔咔咔
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树桩蛋糕的做法图解23

步骤23

圣诞快乐

圣诞树桩蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-26

©本菜谱的做法由 辰辰妈dg 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

圣诞树桩蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树桩蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 24 #金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树桩蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活