补气补力的【生蚝鸡煲】超级下饭的！

补气补力的【生蚝鸡煲】超级下饭的！

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生蚝是个很补的食材，它的钙含量与牛奶接近，因此也有个“海中牛奶”的美称。 也因含大量的锌、铁元素，补气又补力，民间对它还有“男人加油站、女人美容院”的俗称。 这可不是谬赞，现代医学也认为生蚝矿物质含量丰富，对人大有益处。平时多吃生蚝，可以提高人体的抵抗力和免疫力。 生蚝味道鲜美，但其性寒凉，所以用上性温滋补的鸡肉一起烹饪，最是合拍~ 今天这菜一上桌，实属海鲜界和肉界的强强联合，营养美味一手抓！

生蚝鸡煲的用料

腌鸡肉：鸡块 1000g 盐 4g
白糖 2g 蚝油 15g
料酒 30g（10g用于腌鸡块，20g用于淋锅边） 白胡椒粉 1g
玉米淀粉 3g 食用油 10g
酱汁：柱候酱 15g 海鲜酱 15g
蚝油 10g 生抽 10g
清水 150g 配菜：生蚝 10只
姜粒 50g 蒜粒 50g
红葱头粒 100g 香菜段 5g
小米椒圈 2个

生蚝鸡煲的做法

补气补力的【生蚝鸡煲】超级下饭的！的做法图解1

步骤1

1.鸡肉用清水洗干净沥干水分（或用厨房纸吸干水分），放入碗中，加入盐、白糖、蚝油、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉用手抓拌均匀，再加入食用油抓拌均匀，腌制15分钟备用
补气补力的【生蚝鸡煲】超级下饭的！的做法图解2

步骤2

2.生蚝肉中加入10g玉米淀粉，用手将表面的脏东西洗去，倒入清水清洗两遍备用
补气补力的【生蚝鸡煲】超级下饭的！的做法图解3

步骤3

3.将柱候酱、海鲜酱、蚝油、生抽、清水倒入碗中搅拌均匀，制成酱汁备用
补气补力的【生蚝鸡煲】超级下饭的！的做法图解4

步骤4

4.热锅倒油，开中火把鸡肉块表面煎至金黄色备用 *鸡肉可以不用煎到全熟，有7成熟也可以
补气补力的【生蚝鸡煲】超级下饭的！的做法图解5

步骤5

5.准备一个砂锅，加热倒入少许食用油，下姜粒、蒜粒、红葱头粒爆香，加入煎好的鸡块，稍微铺平，倒入调好的酱汁，盖上盖子，大火煮开后转中小火焖煮5分钟
补气补力的【生蚝鸡煲】超级下饭的！的做法图解6

步骤6

6.开盖加入生蚝肉，盖上盖子从锅边淋入料酒，中火再煮3分钟，最后撒上香菜段、小米椒圈，即可开吃

生蚝鸡煲的烹饪技巧

1.生蚝肉尽量买大一些的哦，可以叫老板帮忙开好，回来清洗干净即可 2.鸡肉可以不煎，直接焖煮，这样的鸡肉会更嫩一些，但没有煎过的那么香 3.这里用的砂锅直径是22cm，高为8cm
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-27

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载
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