白巧圣诞树桩蛋糕

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茉兰周周
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圣诞节怎么能少了树桩蛋糕这款必备美食，这款甜品外形看上去很像一个树桩因此而得名，它的英文名叫：CHRISTMAS CAKE;Buche de Noel， 来源于12世纪一个古老的圣诞传统，CHRISTMAS CAKE;Buche de Noel是法语， Buche de是原木的意思，Noel是圣诞节的意思. 英文叫Yule log， Yule其实是圣诞节的旧称，log是树桩，原木的意思，Yule log也叫树桩蛋糕，圣诞柴蛋糕，木材蛋糕！据说圣诞节燃烧木桩，就可以获得第二年的幸运。让我们一起来制作圣诞树桩蛋糕庆祝节日吧。 这次不同于以往的黑巧克力树桩蛋糕，做的是白色款，点缀草莓雪人和树莓，在干枯的树桩上多了一丝乐趣。
参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#

白巧圣诞树桩蛋糕的用料

鸡蛋 4个 牛奶 65g
玉米油 50g 细砂糖 50g
金龙鱼家用原味蛋糕粉 60g 可可粉 5g
牛奶 20g 淡奶油 280g
细砂糖 25g 白巧克力 100g
树莓、草莓 适量

白巧圣诞树桩蛋糕的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#白巧圣诞树桩蛋糕的做法图解1

步骤1

可可粉加入热水先搅拌均匀，这样做的可可卷不会又颗粒
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#白巧圣诞树桩蛋糕的做法图解2

步骤2

牛奶加入玉米油搅拌到完全乳化
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步骤3

筛入低筋粉，划Z字搅拌均匀，加入可可面糊
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#白巧圣诞树桩蛋糕的做法图解4

步骤4

加入蛋黄，搅拌均匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#白巧圣诞树桩蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清打发到干性发泡
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#白巧圣诞树桩蛋糕的做法图解6

步骤6

挖取一勺蛋白霜倒入可可面糊中，拌匀，再将面糊倒入剩余的蛋白霜中，拌匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#白巧圣诞树桩蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入模具中
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#白巧圣诞树桩蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱提前预热上火165度，下火160度，烘烤25分钟
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步骤9

烤好立即取出
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步骤10

冷却后将蛋糕片翻面，撕掉油布，切去边缘
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#白巧圣诞树桩蛋糕的做法图解11

步骤11

淡奶油加入细砂糖打发
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步骤12

草莓洗净切块
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#白巧圣诞树桩蛋糕的做法图解13

步骤13

蛋糕片上抹奶油
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#白巧圣诞树桩蛋糕的做法图解14

步骤14

一边放入草莓块，上面再盖奶油
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#白巧圣诞树桩蛋糕的做法图解15

步骤15

卷起蛋糕卷放入冰箱冷藏
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#白巧圣诞树桩蛋糕的做法图解16

步骤16

两小时后取出
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#白巧圣诞树桩蛋糕的做法图解17

步骤17

表面抹上奶油
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#白巧圣诞树桩蛋糕的做法图解18

步骤18

白巧克力隔水融化
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#白巧圣诞树桩蛋糕的做法图解19

步骤19

涂抹在油纸上，待巧克力凝固后，掰开
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#白巧圣诞树桩蛋糕的做法图解20

步骤20

贴在蛋糕上，再点缀草莓雪人
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#白巧圣诞树桩蛋糕的做法图解21

步骤21

上面点缀树莓
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#白巧圣诞树桩蛋糕的做法图解22

步骤22

可爱的白巧克力树桩蛋糕就做好了。

白巧圣诞树桩蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-27

©本菜谱的做法由 茉兰周周 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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