美味又健康的不辣版麻辣香锅（也可麻辣版）

精品独家

3.1万浏览 117 收藏

真实的海豚

＋关注

心心念水煮鱼，吃一顿～商家给打包回来辣椒花椒和油～思考能做什么，忽然想到麻辣香锅～各种尝试，家人吃的很开心～丰富的食材，丰富的味道～考虑口味要更适合老人孩子一些，尝试做不辣版的麻辣香锅～依然美味～荤素搭配，营养健康

麻辣香锅的用料

五花肉 200g	午餐肉 150g（一小盒）
鱼丸 6-8颗	大虾 6只
黄喉 200g	鸡翅 6个
魔芋丝 300g（一盒）	金针菇 300g
菜花半个	莲藕一节
土豆 2个	娃娃菜 1颗
香菜适量	葱姜蒜适量
香料（花椒，八角，香叶，桂皮，小茴香，孜然等）适量	料酒适量
生抽适量	盐适量

麻辣香锅的做法

步骤1

鸡翅浸泡，把血水冲洗干净。表面划刀，放入料酒，生抽，蚝油，白胡椒粉，孜然粒，花椒，八角～腌制入味一小时以上～

步骤2

空气炸锅烤鸡翅～烤到九分熟～

步骤3

烤好鸡翅备用～

步骤4

娃娃菜，金针菇，口蘑，青菜洗净切好备用

步骤5

大虾洗净，去虾线，备用

步骤6

午餐肉切好备用

步骤7

菜花洗净，备用

步骤8

土豆，莲藕洗净，切块，放入清水中备用

步骤9

魔芋丝，黄喉，鱼丸焯水后备用

步骤10

菜花，土豆，莲藕焯水，八成熟，备用～

步骤11

葱姜蒜洗净切块备用～

步骤12

炒锅放油，下入姜片、五花肉，煸炒～

步骤13

把五花肉肥油全部煸出后，放入葱，蒜，花椒，八角，香叶～炒出香味～放入料酒，生抽，少量老抽，适量盐～

步骤14

先放入大虾，炒至微微变红，放入娃娃菜、口蘑，煸炒至其变软～

步骤15

放入黄喉，鱼丸，午餐肉，鸡翅等肉类食材，煸炒

步骤16

放入其他剩余食材，煸炒～

步骤17

放入香菜段，煸炒一下出锅～

步骤18

麻辣版，需在炝锅时加入干辣椒段，麻椒，花椒～炸出麻辣香味后，即可陆续加入食材炒制～

麻辣香锅的烹饪技巧

1.食材可以看家人喜欢，自由选择～牛肉片，鱼豆腐，腐竹，青笋等也是不错的选择～ 2.香料，调料也可自行调配，喜欢菜品有色泽可适量加入老抽～ 3.建议多加一些料酒和生抽，煸炒五花肉，非常美味～不吃肥肉的闺女都很喜欢吃～ 4.做菜品时，建议不要加水，持续翻炒，锅气十足～ 5.所有蔬菜，蘑菇，豆制品等食材，建议切的块大一点。菜品中香料多，尤其是花椒等小颗粒，容易夹杂在食材中～ 6.麻辣的更好吃一点～不辣的更健康一点～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-28

©本菜谱的做法由真实的海豚编写，未经授权不得转载

真实的海豚

一起来分享给朋友们看看吧：