节气食单 | 小寒糯米红豆饭

精品独家

1.4万浏览 56 收藏

若愫

＋关注

俗话说：进了腊月就是年。小寒食补以御寒为主，每年小寒节气要吃的糯米红豆饭，源自古人常吃的豆饭，今天我就为大家分享一下做法吧。
参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#

糯米红豆饭的用料

糯米 300克	有机红小豆 100克
有机干香菇 10克	板栗仁适量
有机山茶油适量	有机淡盐酱油适量

糯米红豆饭的做法

步骤1

准备食材

步骤2

将糯米清洗，晾干

步骤3

有机红小豆清洗浸泡2小時

步骤4

干香菇洗净泡发备用

步骤5

锅中烧热倒入晾干的糥米，小火慢慢翻炒至微黃，炒至三分钟左右，盛出放凉。

步骤6

泡发好的干香菇挤干水份，切成小块备用。

步骤7

锅中放有机山茶油，加热后转小火放入干香菇丁，糥米，有机淡盐酱油翻炒三分钟左右，盛出。

步骤8

将泡好的红小豆放入锅中煮10分钟取出。

步骤9

将炒好的糯米，红小豆，板粟加水一起放入铸铁锅中。

步骤10

小火蒸20分钟左右就做好了

糯米红豆饭的烹饪技巧

1:糯米味甘，性溫，固肾气，补脾肺虛寒，能夠补养人体正气。 2:红小豆祛湿气，养心脾，強健筋骨。 3:干香菇可以提升人体的免疫能力，寒冬可预防流感。 4:板粟养胃健脾、强筋补肾。 5:為什麼要炒糯米，因為糯米补肾却比較黏，难消化，炒到焦香之后再焖熟，糯米吃起來感覺就不那麼黏了，这样的糯米饭脾胃弱的人吃了也比較客易消化，还可健胃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-04

©本菜谱的做法由若愫编写，未经授权不得转载

若愫

一起来分享给朋友们看看吧：