雪花巧克力面包

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新年快乐，新的一年做一个治愈系雪花面包，新年给满满冬日一个仪式感吧！做法简单，一起来跟住做！
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雪花巧克力面包的用料

面包体配料： 牛奶 200ml
蛋液 30克 盐 3克
细砂糖 35克 金龙鱼高筋面粉 300克
酵母 4克 黄油 30克
馅料： 黄油 60克
75%黑巧克力 100克

雪花巧克力面包的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#雪花巧克力面包的做法图解1

步骤1

除黄油以外全部材料加入到厨师机；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#雪花巧克力面包的做法图解2

步骤2

先2档混合材料，然后4档搅拌到厚膜状态再加入黄油；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#雪花巧克力面包的做法图解3

步骤3

加入黄油后同样先2档混合再6档，打至手套膜状态即可；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#雪花巧克力面包的做法图解4

步骤4

然后揉成光滑面团；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#雪花巧克力面包的做法图解5

步骤5

放烤箱发酵38度，1小时，底下放一盘温水，保持发酵湿度！
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#雪花巧克力面包的做法图解6

步骤6

发酵期间我们做巧克力酱，黑巧克力加入黄油小火加热到混合成浓稠巧克力酱即可；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#雪花巧克力面包的做法图解7

步骤7

发酵两倍大后，按压排气；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#雪花巧克力面包的做法图解8

步骤8

然后分割成4个光滑面团；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#雪花巧克力面包的做法图解9

步骤9

取出一个面团，擀成一个厚薄适中的圆形；，如此类推，4个面团都擀成4个圆形；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#雪花巧克力面包的做法图解10

步骤10

每一块中间涂满巧克力酱，再加上一块面包片；一共三层佳馅，4层面片；然后米字型切8刀；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#雪花巧克力面包的做法图解11

步骤11

再在中间切一刀分成16刀；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#雪花巧克力面包的做法图解12

步骤12

然后每两个分一组，向外旋转；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#雪花巧克力面包的做法图解13

步骤13

在向后外旋转一次，一共两次，最后尾部捏紧即可；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#雪花巧克力面包的做法图解14

步骤14

然后第二次发酵，38度，半小时，然后取出筛入高粉，预热烤箱170度，30分钟左右即可；
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#雪花巧克力面包的做法图解15

步骤15

成品1
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#雪花巧克力面包的做法图解16

步骤16

成品2
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#雪花巧克力面包的做法图解17

步骤17

成品3
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#雪花巧克力面包的做法图解18

步骤18

成品4，可以撕着吃的面包
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#雪花巧克力面包的做法图解19

步骤19

成品5
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#雪花巧克力面包的做法图解20

步骤20

成品6
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#雪花巧克力面包的做法图解21

步骤21

成品7
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#雪花巧克力面包的做法图解22

步骤22

成品8
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#雪花巧克力面包的做法图解23

步骤23

成品9
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#雪花巧克力面包的做法图解24

步骤24

成品10
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#雪花巧克力面包的做法图解25

步骤25

成品11
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#雪花巧克力面包的做法图解26

步骤26

成品12
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#雪花巧克力面包的做法图解27

步骤27

成品13

雪花巧克力面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-06

©本菜谱的做法由 我系波斯Cat 编写，未经授权不得转载

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