虎虎生威凤梨酥

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僖儿2005
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今年是虎年，私房最受顾客欢迎的肯定就是和虎有关系的点心或者甜点啦！ 就如今天这款虎虎的凤梨酥，是不是萌得不要不要呀？反正我是从推广给客户后，订单已经接到排到年三十都做不完了 。

凤梨酥的用料

黄油 100克 低筋面粉 120克
杏仁粉 25克 奶粉 20克
蛋黄 2个 糖粉 30克
凤梨馅 231克

凤梨酥的做法

虎虎生威凤梨酥的做法图解1

步骤1

准备好所有的材料。
虎虎生威凤梨酥的做法图解2

步骤2

黄油室温软化，打发至颜色发白。
虎虎生威凤梨酥的做法图解3

步骤3

加入糖粉，中速打发至蓬松，羽毛状。
虎虎生威凤梨酥的做法图解4

步骤4

分多次加入室温的蛋黄液，一定要打发至完全融合后再加入下一次。
虎虎生威凤梨酥的做法图解5

步骤5

低粉、杏仁粉、奶粉筛入打发好的黄油混合物内。
虎虎生威凤梨酥的做法图解6

步骤6

利用刮刀切拌的方式混合至无干粉。
虎虎生威凤梨酥的做法图解7

步骤7

后轻揉成团，压扁装袋放冰箱冷藏半小时以上。
虎虎生威凤梨酥的做法图解8

步骤8

凤梨馅平均分成21克一小份，取出冷藏好的饼皮，平均分成29克一小份。
虎虎生威凤梨酥的做法图解9

步骤9

饼皮压成圆片，放上凤梨馅，包好。
虎虎生威凤梨酥的做法图解10

步骤10

粘少许的面粉防粘，放入虎头凤梨模内。
虎虎生威凤梨酥的做法图解11

步骤11

稍微用力压好，往上拉起推出（记得用力要均匀）。
虎虎生威凤梨酥的做法图解12

步骤12

间隔放入烤盘内。
虎虎生威凤梨酥的做法图解13

步骤13

放入预热好的卡士750S烤箱，上下火160度，25分钟左右。
虎虎生威凤梨酥的做法图解14

步骤14

出炉后移至晾架上，放至凉透后装袋保存。
虎虎生威凤梨酥的做法图解15

步骤15

成品
虎虎生威凤梨酥的做法图解16

步骤16

成品

凤梨酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-07

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写，未经授权不得转载
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