水煮豆花鱼片

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温柔老怪物
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买了火锅鱼片，寻思半天，才想起来这道菜。

水煮豆花鱼片的用料

火锅鱼片 400g 内酯豆腐 1盒
鸡汤（或水） 适量 葱花 适量
蒜 3 瓣 花椒 适量
姜蓉 少许 辣椒节 一小撮
盐 适量 油 适量
调味料： 鹃城郫县豆瓣酱 2 大勺
辣椒粉 喜欢就多放点 香菜 两根
花椒粉 适量

水煮豆花鱼片的做法

水煮豆花鱼片的做法图解1

步骤1

买回来的鱼片，都浆好了的，没什么问题。
水煮豆花鱼片的做法图解2

步骤2

姜蒜切碎，不要太碎，要太不好捞出来。
水煮豆花鱼片的做法图解3

步骤3

葱切小粒。
水煮豆花鱼片的做法图解4

步骤4

一小把花椒和辣椒节小火炒，辣椒节变棕色时捞出放一旁。
水煮豆花鱼片的做法图解5

步骤5

葱姜蒜郫县豆瓣用炸过花椒辣椒节的油炒出红油。
水煮豆花鱼片的做法图解6

步骤6

加入水，我家没鸡汤，小火熬制。
水煮豆花鱼片的做法图解7

步骤7

熬制时把内酯豆腐放深碗里入微波炉加热2分钟，取出倒去水。
水煮豆花鱼片的做法图解8

步骤8

用漏勺把汤里面的豆瓣姜蒜打净。放点盐和鸡精。
水煮豆花鱼片的做法图解9

步骤9

倒入鱼片煮至变色成熟。
水煮豆花鱼片的做法图解10

步骤10

起锅倒入装有豆腐的深碗里。
水煮豆花鱼片的做法图解11

步骤11

放入刚刚炸好的辣椒节和花椒。撒辣椒面花椒粉小葱香菜。就等最后那一声响了。
水煮豆花鱼片的做法图解12

步骤12

麻辣鲜香烫。上桌！

水煮豆花鱼片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-10

©本菜谱的做法由 温柔老怪物 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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    / 13 水煮豆花鱼片的做法步骤

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