豌豆牛肉粒

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朦胧的干蕨菜很唯唯诺诺
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豌豆牛肉粒的用料

鲜豌豆 250g 牛肉 150g
大蒜 1瓣 鲜姜 2片
鲜小红辣椒 2根 鸡汤 40ml
料酒 2茶匙（10ml） 盐 1茶匙（5g）
胡椒粉 1/2茶匙（3g） 芝麻香油 1茶匙（5ml）
生抽 2茶匙（10ml） 水淀粉 2汤匙（30ml）
油 20ml

豌豆牛肉粒的做法

步骤1

将鲜豌豆仁从豆荚中剥出洗净；牛肉洗净切成0.5cm 大小的粒；大蒜切片；鲜小红辣椒斜切成圈，备用。

步骤2

牛肉粒中加入料酒、盐、胡椒粉和1 汤匙水淀粉（15ml）拌匀腌制15 分钟。

步骤3

大火烧开锅中的水，放入豌豆仁汆烫30秒，盛出泡入凉水中浸凉，捞出沥干水分待用。

步骤4

大火烧热炒锅中的油，放入大蒜片、鲜姜片和小红辣椒圈爆香，倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁，调入生抽、鸡汤和水淀粉翻炒均匀，淋入芝麻香油 即可。

豌豆牛肉粒的烹饪技巧

营养指南：豌豆又名回回豆，雪豆，其含有丰富的蛋白质，可提高身体抗病能力与康复能力，豌豆中含有的粗纤维，还能起到清洁大肠的作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-02-06

©本菜谱的做法由 朦胧的干蕨菜很唯唯诺诺 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 下酒菜

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