东北酸菜炖排骨

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东北人冬天是离不开酸菜的，热腾腾的酸菜炖排骨可以说是深深的刻在我的味蕾基因里了

东北酸菜炖排骨的用料

排骨 250克 酸菜 250克
葱 1根 姜 若干片
料酒 2勺 生抽酱油 2勺
鸡精 少量 蚝油
盐 大料
香菜 冻豆腐

东北酸菜炖排骨的做法

东北酸菜炖排骨的做法图解1

步骤1

排骨泡一个小时解冻去血水，因为今天休息所以选择慢工出细活
东北酸菜炖排骨的做法图解2

步骤2

排骨焯水，放料酒去腥，因为之前泡水了，所以排骨变色就可以捞出，没有泡水的这一步要多焯一会去血沫
东北酸菜炖排骨的做法图解3

步骤3

葱姜大料爆锅炒香，小火千万别弄糊了，因为没有明火所以电磁炉弄的我小心翼翼的
东北酸菜炖排骨的做法图解4

步骤4

加入排骨翻炒，放十三香，这是排骨香香的秘诀，把排骨翻炒到表面紧实，微微变色就好
东北酸菜炖排骨的做法图解5

步骤5

加温水没过排骨，注意一定要是温水，大火烧开，然后小火慢炖至少40分钟，我炖了50分钟
东北酸菜炖排骨的做法图解6

步骤6

放入酸菜炖10分钟
东北酸菜炖排骨的做法图解7

步骤7

放入冻豆腐盖锅盖炖15分钟，放盐，鸡精，生抽，蚝油
东北酸菜炖排骨的做法图解8

步骤8

撒上香菜出锅，香喷喷

东北酸菜炖排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-17

©本菜谱的做法由 愿为五斗米折腰 编写，未经授权不得转载
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