春饼

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春饼——一口吃到春天的味道

春饼的用料

合菜： 鸡蛋 2个
猪里脊 100g 胡萝卜 100g
豆芽 100g 韭菜 100g
盐 适量 生抽 适量
老抽 适量 胡椒粉 少许
蚝油 一勺 春饼：
面粉 150克 温水 90克
盐 少许 食用油 5克

春饼的做法

春饼的做法图解1

步骤1

面粉、温水、盐用筷子搅拌成絮状，加入5克的食用油揉成光滑的面团，盖上盖子静置20分钟醒面；
春饼的做法图解2

步骤2

醒好的面团搓成长条状；
春饼的做法图解3

步骤3

切成大小均等的小剂子，揉圆；
春饼的做法图解4

步骤4

揉圆的小剂子用手掌按扁，用擀面杖擀成大小均等的饺子皮状；
春饼的做法图解5

步骤5

取一张饺子皮刷上一层食用油，再摞上一张饺子皮再刷一层食用油；
春饼的做法图解6

步骤6

以此类推一次可以摞七八张左右；
春饼的做法图解7

步骤7

摞好后用手先按压边缘，两只手都往四周推着按，要把一摞都按的一样大小；
春饼的做法图解8

步骤8

再用擀面杖以上推下拉的方法擀开；
春饼的做法图解9

步骤9

翻面再上推下拉，再翻面再擀，直到擀薄擀圆即可；
春饼的做法图解10

步骤10

擀好的面皮放入蒸锅中，上汽后蒸15分钟就做好了，蒸好的饼皮趁热分开；
春饼的做法图解11

步骤11

三颗鸡蛋打散，摊一个鸡蛋饼，摊好的蛋饼卷起来切成丝；
春饼的做法图解12

步骤12

热锅凉油，放入花椒粉、肉丝炒至变色；
春饼的做法图解13

步骤13

放入豆芽、胡萝卜丝、一勺醋翻炒断生； 放入韭菜段、生抽、蚝油、鸡精、白胡椒粉、盐翻炒均匀就可以出锅了； 我还炒了一个土豆胡萝卜丝、煎了一盘牛肉用来卷饼也是很好吃～ 祝大家立春快乐～

春饼的烹饪技巧

150克面粉我做了八张饼，两个人吃正好～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-04

©本菜谱的做法由 里屿 编写，未经授权不得转载
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