小酥肉

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有没有跟喜欢火锅店小酥肉的，六哥的小姨超爱，今天在家做了一些小酥肉，吃不完放冰箱也可以哦！复炸沾料盐吃，炖菜吃都不错哦！

小酥肉的用料

里脊肉/五花肉 适量 地瓜/玉米淀粉 120克（3）
面粉 40克（1） 花椒粉 1勺
生姜 适量 葱段 适量
鸡蛋 2个 生抽 1勺
胡椒粉 1勺 盐 适量
糖 适量

小酥肉的做法

小酥肉的做法图解1

步骤1

五花肉/里脊肉细条备用。葱姜切断放入适量水浸泡备用。
小酥肉的做法图解2

步骤2

肉条里放入葱姜水，花椒粉，胡椒粉，糖，盐，生抽。
小酥肉的做法图解3

步骤3

用手抓拌匀腌制30分钟。
小酥肉的做法图解4

步骤4

调面糊:淀粉:普通面粉（4:1），两个鸡蛋，花椒粉，胡椒粉，盐，清水适量。搅拌成糊。
小酥肉的做法图解5

步骤5

面糊如图中感觉即可。放入肉条搅拌均匀，准备炸酥肉。
小酥肉的做法图解6

步骤6

起锅烧油，油温七分热，一条一条放入锅中炸，炸制黄色捞出。 捞出后大火将油温升高温，将小酥肉复炸一次捞出。酥脆的小酥肉就完成了！

小酥肉的烹饪技巧

沾椒盐，辣椒面吃，炖菜吃都可以哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-11

©本菜谱的做法由 胖六妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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