香菇卤鸡肝

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小朋友爱吃鸡肝，可外面买的吃着总是不放心，自己制作，虽然没有外面买的那么漂亮，但实实在在的吃着放心。

香菇卤鸡肝的用料

鸡肝 1000克 干香菇 9朵
味达美臻品料酒 2大勺 六月鲜红烧酱油 1大勺
盐 1勺 糖 1大勺
葱 1棵 姜 10片
花椒 1小把 大料 1个
香叶 3片 桂皮 1小块

香菇卤鸡肝的做法

香菇卤鸡肝的做法图解1

步骤1

准备所需食材
香菇卤鸡肝的做法图解2

步骤2

除去鸡肝里的筋膜、杂质。用清水洗净浸泡两个小时，中间换2-3次水，除去里面的血水
香菇卤鸡肝的做法图解3

步骤3

香菇用清水洗净用开水泡发
香菇卤鸡肝的做法图解4

步骤4

葱切段、姜切片
香菇卤鸡肝的做法图解5

步骤5

冷水倒入鸡肝，大火煮开1分钟并捞起洗净
香菇卤鸡肝的做法图解6

步骤6

锅中加水放入鸡肝香料、葱、姜，用六月鲜红烧酱油调色
香菇卤鸡肝的做法图解7

步骤7

加味达美臻品料酒去腥，加盐、糖调味
香菇卤鸡肝的做法图解8

步骤8

开锅后中小火煮15分钟，停火后不用把鸡肝从卤汁中取出，至少泡一小时以上，最好浸泡一夜，更入味
香菇卤鸡肝的做法图解9

步骤9

取出切片，下酒、下饭

香菇卤鸡肝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-16

©本菜谱的做法由 孩妈美食 编写，未经授权不得转载
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