脆底椰蓉小面包丨一次发酵巨简单，好吃到哭

精品 独家
5.6万 浏览 587 收藏
收藏
累并-快乐
累并-快乐 累并-快乐
＋ 关注

脆底椰蓉小面包做法简单具好吃，外焦里软，椰香浓郁，满屋飘香，宝宝们赶紧码起来锁住这个配方，不好吃来打我[偷笑R]

椰蓉小面包的用料

面包食材 高筋面粉 400克
酸奶 100克 牛奶 135克
蛋液 52克 细砂糖 40克
盐 4克 耐高糖酵母 5克
黄油 40克 椰蓉酱
玉米油 60克 鸡蛋 1个（55克左右）
细砂糖 30克 椰蓉 40克

椰蓉小面包的做法

脆底椰蓉小面包丨一次发酵巨简单，好吃到哭的做法图解1

步骤1

除了黄油以外，把所有的面团材料依次放入厨师机，先放液体在放粉类，（夏天揉面要用冰的液体）低档混合均匀再用中速揉到能拉出粗膜的时候加入黄油，继续揉到完全阶段，能拉出弹性的手套膜。取出面团平均分成16个
脆底椰蓉小面包丨一次发酵巨简单，好吃到哭的做法图解2

步骤2

烤盘提前涂抹薄薄的一层黄油，然后把每个面团揉圆依次放入烤盘，中间隔开距离。放入发酵箱，发酵至2倍大。
脆底椰蓉小面包丨一次发酵巨简单，好吃到哭的做法图解3

步骤3

发酵期间制作椰蓉酱 ，把玉米油和鸡蛋糖倒入盆子里搅拌均匀再倒入椰蓉 搅拌均匀装入裱花袋。（用黄油的话要隔水融化成液体）
脆底椰蓉小面包丨一次发酵巨简单，好吃到哭的做法图解4

步骤4

把椰蓉酱均匀的挤到发酵好的面团上面，放入提前预热好的烤箱175度下层，烤25分钟左右。（时间温度仅供参考不可照搬。）后面怕上色重了可以盖锡纸。
脆底椰蓉小面包丨一次发酵巨简单，好吃到哭的做法图解5

步骤5

出炉后端起烤盘震一下，把热气震出来，放到凉网上，凉到手温的时候装进保鲜袋密封起来保存。
脆底椰蓉小面包丨一次发酵巨简单，好吃到哭的做法图解6

步骤6

烤盘涂抹黄油后烤出来的面包底是脆的
脆底椰蓉小面包丨一次发酵巨简单，好吃到哭的做法图解7

步骤7

面包组织细腻柔软发光拉丝，非常好吃

椰蓉小面包的烹饪技巧

夏天揉面要用冰的液体，以免揉面的时候面温过高。时间温度不可照搬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-16

©本菜谱的做法由 累并-快乐 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
上传我做的这道菜

椰蓉小面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 脆底椰蓉小面包丨一次发酵巨简单，好吃到哭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 脆底椰蓉小面包丨一次发酵巨简单，好吃到哭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活