一口就爱上的巧克力软软小面包

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然儿小食光
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出炉就被两个小朋友盯上了，拍着照，那边就迫不及待的吃上了，巧克力控赶紧试试吧，一定会喜欢哒！

巧克力软软小面包的用料

高筋面粉 250克 可可粉 12克
细砂糖 30克 牛奶 85克
水 100克 耐高糖酵母 3克
奶粉 15克 盐 2克
黄油 20克 巧克力豆 35克

巧克力软软小面包的做法

一口就爱上的巧克力软软小面包的做法图解1

步骤1

将除黄油和巧克力豆以外的所有材料放入厨师机里，开2档揉到看不见干粉，转5档揉到面团光滑，能拉出粗膜。
一口就爱上的巧克力软软小面包的做法图解2

步骤2

加入黄油，3档揉到黄油跟面团基本融合。
一口就爱上的巧克力软软小面包的做法图解3

步骤3

转6档揉到面团能拉出结实的半透明薄膜。
一口就爱上的巧克力软软小面包的做法图解4

步骤4

倒入巧克力豆混合均匀， 揉好的面团面温控制在26度以内。
一口就爱上的巧克力软软小面包的做法图解5

步骤5

整理面团，放入容器里，28度发酵至2倍大，用手指沾上面粉在发酵好的面团上戳一个洞不回弹不塌陷。
一口就爱上的巧克力软软小面包的做法图解6

步骤6

取出面团，排气分割成12份。
一口就爱上的巧克力软软小面包的做法图解7

步骤7

滚圆后放入烤盘。
一口就爱上的巧克力软软小面包的做法图解8

步骤8

发酵温度35度，发酵至9分满。
一口就爱上的巧克力软软小面包的做法图解9

步骤9

预热宜盾普微蒸烤一体机，选择烘烤模式，上下火180度，烤18分钟。
一口就爱上的巧克力软软小面包的做法图解10

步骤10

出炉后震一下模，撒上一层糖粉，晾凉后密封保存。

巧克力软软小面包的烹饪技巧

烤的时间和温度根据自己烤箱脾气调整。 面粉品牌不同，吸水性也不相同，揉面时预留10%左右的水量做调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-28

©本菜谱的做法由 然儿小食光 编写，未经授权不得转载
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