杏仁豆腐

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杏仁豆腐的用料

杏仁 250克 牛奶 200ml
清水 400ml 琼脂 10g
白糖 50克 白开水 适量

杏仁豆腐的做法

杏仁豆腐的做法图解1

步骤1

用适量热开水浸泡杏仁2.5小时，中途需换一次开水。2.5小时后用手搓去杏仁的红衣，留下白色的杏仁备用。
杏仁豆腐的做法图解2

步骤2

备好牛奶、琼脂、白砂糖。
杏仁豆腐的做法图解3

步骤3

榨汁机中放入200克清水和杏仁，磨成杏仁汁。
杏仁豆腐的做法图解4

步骤4

剩下的200克水用来搅拌琼脂粉和白砂糖，直至充分溶解。
杏仁豆腐的做法图解5

步骤5

磨好的杏仁汁，过筛两次。杏仁是没有被完全磨碎，没有磨碎的杏仁，可留下来熬粥用，也可丢弃。
杏仁豆腐的做法图解6

步骤6

在一个平整的容器中铺入保鲜纸，保鲜纸需留有余地，以便倒模之用。
杏仁豆腐的做法图解7

步骤7

把溶解有琼脂和白糖的清水、牛奶、杏仁汁倒入锅中，小火慢慢烧开，其间要不停搅拌，以免糊锅。
杏仁豆腐的做法图解8

步骤8

把烧开后的浆液倒入铺有保鲜纸的容器中，放凉后，把容器放入冰箱冷冻层，冰冻一个钟后拿出，倒膜用刀切小块后即可。
杏仁豆腐的做法图解9

步骤9

成品图

杏仁豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-14

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