砂锅煲仔饭

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Jennie_穆槿
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煲仔饭也称瓦煲饭，是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系， 米饭中夹杂腊肠香味，淋上料汁，鲜香四溢。

砂锅煲仔饭的用料

大米 3碗 腊肠 2根
香菇 若干 小青菜 1小把
鸡蛋 1个 生抽 2勺
老抽 1勺 白糖 适量
胡椒粉 少许 香油 少许
清水 小半碗

砂锅煲仔饭的做法

砂锅煲仔饭的做法图解1

步骤1

大米泡半小时到1小时
砂锅煲仔饭的做法图解2

步骤2

腊肠切成片备用
砂锅煲仔饭的做法图解3

步骤3

香菇焯水并切成条
砂锅煲仔饭的做法图解4

步骤4

青菜热水烫一下备用
砂锅煲仔饭的做法图解5

步骤5

调一个料汁（生抽两勺、老抽一勺、白糖少许、胡椒粉少许再加一点香油和小半碗水）
砂锅煲仔饭的做法图解6

步骤6

切好香葱备用
砂锅煲仔饭的做法图解7

步骤7

砂锅中，刷入一层油
砂锅煲仔饭的做法图解8

步骤8

把泡好的米洗干净，我用的糙米和大米1比3调和
砂锅煲仔饭的做法图解9

步骤9

在砂锅中铺入米，加入清水比大米线高一点点就好，别放太多水，盖上盖子中小火焖煮8-10分钟
砂锅煲仔饭的做法图解10

步骤10

蒸好的米上铺好腊肠、香菇和青菜
砂锅煲仔饭的做法图解11

步骤11

再打入一个鸡蛋，继续焖煮熟10几分钟
砂锅煲仔饭的做法图解12

步骤12

这次要把盖子周边淋上一圈食用油
砂锅煲仔饭的做法图解13

步骤13

打开盖子香气扑鼻，加上锅巴的味道，真是太香了！撒上葱花和芝麻
砂锅煲仔饭的做法图解14

步骤14

淋入调好的料汁
砂锅煲仔饭的做法图解15

步骤15

趁热搅拌好就可以吃了！

砂锅煲仔饭的烹饪技巧

焖煮的时候要中小火，大火会糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-16

©本菜谱的做法由 Jennie_穆槿 编写，未经授权不得转载
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