红烧草鱼块

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子小丹丹
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湖南人的拿手菜。 某天突然想吃鱼，在四川吃腻了水煮鱼，就想吃家乡的红烧鱼，于是打电话给老妈问了做法，就有了下面这道菜。个人觉得比水煮鱼好吃

红烧草鱼块的用料

草鱼块 2－3斤，切块 料酒 2勺
蒜末 2茶匙 食用油 适量
生姜末 2勺 蚝油 1勺
香醋 2勺 白糖 1勺
小葱 四五根 青红椒 五六七八个
香菜 四五根 泡椒泡姜 适量

红烧草鱼块的做法

红烧草鱼块的做法图解1

步骤1

配料图
红烧草鱼块的做法图解2

步骤2

鱼先用盐腌制15－20分钟，有条件的加个蛋清然后用清水洗净，用厨房用纸擦干水分备用
红烧草鱼块的做法图解3

步骤3

锅烧八成热，放入适量油，将鱼块分批放入锅中炸制两面金黄备用
红烧草鱼块的做法图解4

步骤4

将全部鱼炸好以后，加入适量清水
红烧草鱼块的做法图解5

步骤5

待水烧至半干，放入事先切好的泡姜泡姜末还有蒜末和青红椒圈，然后大火收汁
红烧草鱼块的做法图解6

步骤6

最后起锅，撒上葱花和香菜段，一道香喷喷的红烧草鱼块就完成啦！

红烧草鱼块的烹饪技巧

家里没有泡姜泡椒的可以不用，味道也是相当不错的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-23

©本菜谱的做法由 子小丹丹 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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