芹菜炒肉

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芹菜炒肉是以芹菜和瘦肉为主要食材的家常菜。菜品营养丰富，操作简单，容易上手，适合初学者。

芹菜炒肉的用料

香芹 200克 瘦肉 150克
青辣椒 1个 干辣椒 1个
青蒜 1根 姜 10克
老抽 5克 鸡精 适量
料酒 5克 蚝油 适量

芹菜炒肉的做法

芹菜炒肉的做法图解1

步骤1

猪瘦肉洗净，切薄片装盘备用。
芹菜炒肉的做法图解2

步骤2

芹菜去叶，洗净切段，装盘备用。
芹菜炒肉的做法图解3

步骤3

干辣椒切段、青辣椒切斜刀，青蒜切段，姜切碎，装盘备用。
芹菜炒肉的做法图解4

步骤4

锅洗净擦干，放入适量油，油温七成热时，倒入瘦肉片，淋入少许料酒。
芹菜炒肉的做法图解5

步骤5

瘦肉炒至变色后，放入姜，继续翻炒均匀。
芹菜炒肉的做法图解6

步骤6

淋入适量老抽，翻炒均匀，然后放入干辣椒，继续翻炒。
芹菜炒肉的做法图解7

步骤7

干辣椒炒至微变色后，放入青辣椒，继续翻炒。
芹菜炒肉的做法图解8

步骤8

青辣椒炒至5分熟时关火，倒入芹菜段。
芹菜炒肉的做法图解9

步骤9

继续放入青蒜、适量盐、鸡精、适量蚝油，然后开大火，翻炒5～8秒，即刻起锅装盘。
芹菜炒肉的做法图解10

步骤10

完成✅

芹菜炒肉的烹饪技巧

1、这道菜，一定要用香芹炒，西芹做不出这道菜的味道。 2、瘦肉片切得尽量薄些，吵起来容易熟透。 3、芹菜和青蒜、五分熟最佳，所以在最后步骤时，直接关火，然后大火翻炒几秒，这样容易掌握。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-24

©本菜谱的做法由 子言厨房 编写，未经授权不得转载
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