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不加奶油的低脂豆乳提拉米苏！
最近提拉米苏不是超火嘛，于是就诞生了这款低脂的豆乳口味，多吃两口，偷偷告诉自己这样吃没负担～
这款是糖水版，需要烧开糖水烫熟蛋黄，其他材料都一样，我用了豆乳去替换淡奶油，成本低而且材料相对低糖低脂。
需要注意的点：
1. 手指饼干可以买现成的，当然自己做的更好吃；
2. 豆乳酱需要冷藏一段时间，所以请提前制作；
3. 请准备八寸模具，用量差不多刚刚好；
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低脂豆乳提拉米苏的做法
步骤1
1. 先来做手指饼干，2个鸡蛋分离蛋清和蛋黄。
步骤2
2. 60克低筋面粉全部过筛。
步骤3
3. 蛋清内加入30克白砂糖，打发至湿性发泡。
步骤4
4. 蛋黄内加入30克白砂糖，打发至体积膨胀至两倍大。
步骤5
5. 打发好的蛋黄，混入打发好的蛋清。
步骤6
6. 翻拌均匀。
步骤7
7. 倒入过筛后的低筋面粉，翻拌均匀。
步骤8
8. 拌好的面糊倒入裱花袋。
步骤9
9. 挤出长条，保证大小一致。
步骤10
10. 烤箱上下火170度20分钟。
步骤11
11. 烤好后取出晾干备用。
步骤12
12. 接下去做豆乳酱，其实就是豆乳卡仕达酱，图中材料放入一个锅中。
步骤13
13. 开中火，一边煮一边搅拌，到粘稠状态即可。
步骤14
14. 放进一个碗里，冷藏（至少1小时）备用。
步骤15
15. 现在来做提拉米苏芝士部分，两片吉利丁片（10克）剪开泡进冰水里。
步骤16
16. 50克白砂糖和60克清水煮沸。
步骤17
17. 3个蛋黄打发至体积两倍大。
步骤18
18. 一边搅打一边倒入刚刚煮沸的糖水。
步骤19
19. 吉利丁片泡好后，攥干水分。
步骤20
20. 隔热水融化成液体。
步骤21
21. 倒入刚刚打发的蛋黄糊。
步骤22
22. 继续搅打顺滑。
步骤23
23. 打蛋器不用清洗，直接去打250克马斯卡彭芝士，打到顺滑即可。
步骤24
24. 加入蛋黄糊和冷藏好的豆乳酱。
步骤25
25. 搅打顺滑，提拉米苏芝士就完成了。
步骤26
26. 最后开始组装，手指饼干蘸豆浆。
步骤27
27. 铺满模具底部，倒入芝士糊。
步骤28
28. 再铺一层饼干，浇上芝士糊。
步骤29
29. 拿去冰箱冷藏四小时以上。
步骤30
30. 冷藏好后，撒一层可可粉再脱模。
步骤31
31. 切一块尝一尝。
步骤32
32. 散发豆乳清香味道的提拉米苏太棒了吧～低脂豆乳提拉米苏的烹饪技巧
1. 手指饼干可以买现成的，当然自己做的更好吃；
2. 豆乳酱需要冷藏一段时间，所以请提前制作；
3. 请准备八寸模具，用量差不多刚刚好；
4. 期待看到大家的作品～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2022-04-02
No糯糯oN
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