网红淡奶海螺

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熊猫半糖

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继螺丝面包之后，我又来做模具新烘焙品了！这次复刻的是网红甜品—淡奶海螺，据说它是红跑车烘焙店的当家产品，不过估计价格也不便宜吧！废话不多说，复刻马上就出教程啦！
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网红淡奶海螺的用料

面粉 200克	水 100克
盐 1克	黄油 25克
黄油 150克	白砂糖 20克
奶油奶酪 60克	淡奶油 100克
糖 15克

网红淡奶海螺的做法

步骤1

准备好所需要的材料；

步骤2

将面粉200克、水100克、盐1克放入面包桶中，开启揉面模式，揉成面团；

步骤3

再加入黄油25克揉成光滑面团即可；

步骤4

将揉好的面团包入保鲜膜，松弛半小时；

步骤5

将黄油150克，不用软化直接放入烘焙纸中，擀成15*15cm左右的正方形；

步骤6

将松弛好的面团擀成30*15的长方形面片，将刚刚的黄油片放在中间，面片向中间对折捏紧包裹住黄油片。再用擀面棍将面片轻轻均匀擀开，向中间1/4处对折捏紧再对折，包上保鲜膜松弛20分钟；

步骤7

再重复进行上一步擀卷两次；

步骤8

最后擀开成为3-5mm的薄面片；

步骤9

面片切宽度为1.5cm的长条，围绕丹麦锥形管尖端一直向下缠绕10cm左右，尾部捏紧；

步骤10

表面刷蛋液；

步骤11

全部蘸上白砂糖；

步骤12

放入预热好的烤箱，190度烤20分钟（上色后盖锡纸）；

步骤13

烤后放凉脱模；

步骤14

奶油奶酪60克、淡奶油100克、糖15克，混合打发后装入裱花袋中，挤入放凉脱模的面包中；

步骤15

网红淡奶海螺就做好了；

网红淡奶海螺的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、尽可能控制黄油和面团的软硬度差不多，这样擀卷的时候才不容易失败； 2、擀卷至少两次，最好三次，次数多层次多； 3、这是一个万能酥皮的制作方法，可以用于制作蛋挞、咖喱饺等，可以多做些切割好包裹烘焙纸放冷冻保存；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-06

©本菜谱的做法由熊猫半糖编写，未经授权不得转载

熊猫半糖

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