Q弹纸杯小蛋糕

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这是我家最爱的纸杯蛋糕，配方虽然无水但是成品Q弹完全不会觉得干哦
参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#

Q弹纸杯小蛋糕的用料

鸡蛋（单个50克重以上） 4个 低筋面粉 45克
玉米油 40克 白糖 45克
白醋 几滴

Q弹纸杯小蛋糕的做法

Q弹纸杯小蛋糕#带着美食出去浪#的做法图解1

步骤1

盆里打入1个全蛋和3个蛋黄，分离出来的蛋清放在无油无水无蛋黄的盆里备用
Q弹纸杯小蛋糕#带着美食出去浪#的做法图解2

步骤2

加入玉米油和白糖15克，用蛋抽搅拌至完全乳化
Q弹纸杯小蛋糕#带着美食出去浪#的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉
Q弹纸杯小蛋糕#带着美食出去浪#的做法图解4

步骤4

翻拌均匀无面粉颗粒
Q弹纸杯小蛋糕#带着美食出去浪#的做法图解5

步骤5

蛋清里滴入几滴白醋，分次加入白糖打蛋器开始中高速打发
Q弹纸杯小蛋糕#带着美食出去浪#的做法图解6

步骤6

打发至能拉出小弯钩后转最低速
Q弹纸杯小蛋糕#带着美食出去浪#的做法图解7

步骤7

打发至垂直提起打蛋器能拉出不弯的直角
Q弹纸杯小蛋糕#带着美食出去浪#的做法图解8

步骤8

分三次把打发好的蛋白跟蛋黄糊用翻拌的手法混合均匀
Q弹纸杯小蛋糕#带着美食出去浪#的做法图解9

步骤9

混合好的蛋糕糊细腻有光泽，装入裱花袋里
Q弹纸杯小蛋糕#带着美食出去浪#的做法图解10

步骤10

把蛋糕糊挤入垫有纸杯的烤盘里8分满
Q弹纸杯小蛋糕#带着美食出去浪#的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱中层先110度烤30分钟，再转140度烤30分钟表面金黄即可，我们用低温慢烤的方法不会开裂也不会回缩
Q弹纸杯小蛋糕#带着美食出去浪#的做法图解12

步骤12

出炉，每一个都是光滑饱满可爱极了
Q弹纸杯小蛋糕#带着美食出去浪#的做法图解13

步骤13

最爱的纸杯蛋糕没有之一
Q弹纸杯小蛋糕#带着美食出去浪#的做法图解14

步骤14

每一个面都美美哒

Q弹纸杯小蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-10

©本菜谱的做法由 泣哥儿的厨房故事 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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