粉蒸茼蒿

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茼蒿清脆鲜嫩，生吃熟吃，凉拌炒煮都很味美。最近大家都在蒸茼蒿，口感又有所不同，而且方法简单，放凉吃也可以，作为春游的一道菜还是不错的。
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粉蒸茼蒿的用料

茼蒿 1小把	玉米淀粉 1匙
面粉 1匙	油半匙
生抽 1匙	蚝油半匙
糖半匙	香醋半匙
葱沫，蒜末，小米椒圈，芝麻适量	热油 1匙

粉蒸茼蒿的做法

步骤1

茼蒿洗净控干水分，切段。

步骤2

加半匙油拌匀。

步骤3

加一匙面粉，一匙玉米淀粉。

步骤4

拌匀，让茼蒿均匀粘上粉。

步骤5

直接铺在笼屉上。我用的是竹笼屉，硅胶屉布，如果用麻布屉布要打湿拧干。

步骤6

开锅蒸四五分钟关火。

步骤7

关火后马上开盖。

步骤8

将生抽，蚝油，糖，香醋，葱沫，蒜末，小米椒圈，芝麻放在小碗内，浇一匙热油搅拌均匀调个料汁。

步骤9

蒸笼带料汁上桌。

步骤10

茼蒿蘸点料汁，春天的味道啊！

粉蒸茼蒿的烹饪技巧

1，洗净的茼蒿沥干水。 2，拌一点油可以避免茼蒿粘在一起，也可以更好的锁住茼蒿的水分，保持脆嫩感。 3，蒸的时间不能太长，四五分钟足够了，关火后马上开盖，不要焖着。 3，喜欢吃辣一点的，做料汁的时候还可以加些辣椒粉。 4，也可以将蒸好的茼蒿放在盘子里，浇上料汁拌匀再吃。 5，喜欢粉厚一点的口感，面粉和淀粉可以再加一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-13

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