一次发酵手撕红茶小餐包

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涵涵头(ღ˘⌣˘ღ)

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红茶味的小餐包，吃起来有奶茶的口感，一次发酵节省时间的同时还柔软拉丝，何乐而不为呢赶紧做起来一起带去野餐吧本方可做28*28金盘一盘。
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手撕红茶小餐包的用料

高筋面粉 400克	伯爵红茶粉 6克
奶粉 20克	鸡蛋 1个（去壳57克）
炼乳 20克	糖 25克
牛奶 250克	盐 4克
酵母 5克	黄油/椰子油 30克

手撕红茶小餐包的做法

步骤1

除盐，黄油和酵母粉以外的所有材料都加入揉面桶，揉至面团光滑，可以拉出粗膜，带有锯齿的破洞。

步骤2

接着加入盐，黄油和酵母粉，揉至拉出薄膜，破洞基本圆润。（因为是做餐包，不是吐司，所以对出膜要求没有那么严格。）

步骤3

揉好的面团直接分割成16份。每份大约51克左右。

步骤4

每份揉圆排好放入金盘。

步骤5

烤箱放一碗水，放入面团，发酵至1.5倍～2倍大取出。此时200℃预热烤箱。

步骤6

擀面杖，一头蘸水，涂在每个面团中心，然后用擀面杖蘸取芝麻，轻轻在面团中心一压。

步骤7

芝麻点好啦。

步骤8

将金盘放进预热好的烤箱，转180℃烘烤20分钟，上色满意后加盖锡纸。

步骤9

出炉啦！脱模，满屋飘香

步骤10

脱模，满屋飘香

步骤11

撕着吃，拉丝哦

步骤12

大家也可以在里面包点馅儿，我之前做的时候包了芋泥馅儿，也很好吃。

手撕红茶小餐包的烹饪技巧

1.方子中的水量大家不要一次加完，可以先预留5-10克视情况慢慢加。 2.我用的是现成的伯爵红茶粉，如果没有，可以用伯爵红茶包放牛奶里煮透后得伯爵奶茶，冰箱冷藏后加入使用。煮过的茶包剪开，里面的茶叶沫也加入面团中揉匀。希望大家喜欢，爱你们的小涵涵
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-13

©本菜谱的做法由涵涵头(ღ˘⌣˘ღ) 编写，未经授权不得转载

涵涵头(ღ˘⌣˘ღ)

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