鲜香美味笋炒肉

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春天是吃笋的好季节，一定不要错过，一盘微辣的笋炒肉，好吃下饭。

鲜香美味笋炒肉的用料

五花肉或里脊肉 100克 细笋 1袋
干辣椒 一把 姜丝 适量
小葱花 一把 老抽 半勺
蚝油 1勺 轻盐酱油 1勺

鲜香美味笋炒肉的做法

鲜香美味笋炒肉的做法图解1

步骤1

准备食材，笋切片，姜切丝，肉切片，葱切成葱花。 笋多换几次水，浸泡一小时后焯水去酸涩味，焯好过凉水后沥干备用
鲜香美味笋炒肉的做法图解2

步骤2

起锅烧油，油温不要太高，放入辣椒和姜丝，煸出香味
鲜香美味笋炒肉的做法图解3

步骤3

放入里脊炒至变色，再放入笋片
鲜香美味笋炒肉的做法图解4

步骤4

倒入轻盐酱油
鲜香美味笋炒肉的做法图解5

步骤5

倒入耗油
鲜香美味笋炒肉的做法图解6

步骤6

倒入老抽
鲜香美味笋炒肉的做法图解7

步骤7

加入少量清水，焖煮一下，收干汤汁
鲜香美味笋炒肉的做法图解8

步骤8

出锅撒葱花，微微有一点辣，很鲜香
鲜香美味笋炒肉的做法图解9

步骤9

上班带饭，装一份，非常下饭

鲜香美味笋炒肉的烹饪技巧

超市买来的袋装细笋含有食用柠檬酸，要先多换几次水浸泡一小时。 焯水是为了去掉笋的苦涩味道，焯完过凉水，效果更好还会让笋吃起来更爽脆。 煸香辣椒和姜丝时，油温不要过高，太高辣椒就黑了，影响美观
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-17 · 北京

©本菜谱的做法由 Lilyhuaya 编写，未经授权不得转载
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