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糯米粉造的糯米糕
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因疫情在家的第44天
感觉已经不知道吃什么，
也没什么好吃的了。
如何给居家的日子加一点甜？
用家里仅有的材料，
做个糯米糕吧
怀念一下很久很久前
曾经逛的街
曾经吃过的好吃的
糯米糕的做法
步骤1
材料大集合，忘了没有拍红枣。 将红枣去核，用厨房剪刀剪成一小块一小块的备用
步骤2
我做得比较粗 也可以再剁细点 或者用破壁机打成枣泥 随意就好
步骤3
记得妈妈说过，糯米粉要用开水搅拌比较好，别问我原因，我也不知道为什么 1、糯米粉中加入炼乳 2、分次将开水倒入糯米粉中，用筷子将糯米粉搅成絮状，像上图这样就可以了 3、分次加入牛奶，继续搅拌，感觉有点湿润了就可以用手来揉面了 4、揉面的时候会有点粘手，一直揉到变成略有点粘手的面团即可
步骤4
1、玻璃饭盒里垫上一层保鲜膜 2、保鲜膜上多刷点油，防止粘 3、将揉好的面团分为几份（想做几层，就分为几加一分） 4、取其中一份面团整理成长方形垫在盘子底部 5、撒上一层红枣碎，再盖上一层糯米面团 6、上锅蒸5分钟左右 7、再撒一层红枣碎+糯米面团+上锅蒸5分钟
步骤5
一直重复上述步骤 注意开盖后要小心，蒸汽很烫，不要烫伤了 做好后基本是这个样子
步骤6
上锅蒸透，蒸的时候会膨胀，等冷了以后还会再回缩
步骤7
桌面铺一层保鲜膜，中间部位刷油，将蒸好的糕倒扣在桌面上，由于玻璃饭盒里垫有保鲜膜，所以很好脱模
步骤8
用保鲜膜将蒸好的糯米糕包裹定型，等稍凉的时候就可以切片了
步骤9
我是用线勒的，这样不会很粘 如果不会的话，也可以用刀切，但是每一刀最后都要用水防粘糯米糕的烹饪技巧
1、蒸汽很烫，每次开盖操作的时候都要注意，以免烫伤。
2、刷油要刷没有味道的油，比如玉米油。
3、最后一次蒸的时候，尽量多放点水，多蒸一会儿，尽量避免中途开盖，一定要蒸透。
4、稍冷却后会更好切。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2022-04-22
©本菜谱的做法由 yaner820 编写，未经授权不得转载
yaner820
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