港式罗宋汤（多人份）

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我家婆婆没疫情前经常去香港探望亲戚，在香港她最喜欢就去茶餐厅喝罗宋汤。今天刚好周末，那我就给家里的大大小小做一个港式版的罗宋汤吧，让我家婆婆解解馋

港式罗宋汤的用料

牛腩 500克 番茄 5个
洋葱 1个 西芹 300克
红萝卜 1根 卷心菜 1个
土豆（大） 1个 香叶 2-3片
番茄火锅底料 1包 水 4000ml
盐 适量 番茄酱 适量
糖 适量 白醋（选用） 适量
红辣椒（选用） 1个

港式罗宋汤的做法

港式罗宋汤（多人份）的做法图解1

步骤1

先把所有的材料准备好，港式的罗宋汤用的是茄膏，我没买到，那就用某牌子的番茄火锅底料来代替。如果喜欢吃辣的就多准备一只红辣椒吧
港式罗宋汤（多人份）的做法图解2

步骤2

把所有的蔬菜大大小小的切好备用
港式罗宋汤（多人份）的做法图解3

步骤3

准备一锅冷水，放2-3片香叶下去，牛腩冷水下锅。等水开了撇清浮沫，煮5分钟左右，捞出用水冲洗一下备用，那几块香叶不要丢，等下放煲里一起煮
港式罗宋汤（多人份）的做法图解4

步骤4

汤煲加入4000ml的水后开煮。另一边锅里倒油，放点蒜蓉爆香，接着放入某牌子的火锅底料，一直炒，炒到颜色变深为止，铲出加到汤煲里。跟着把牛腩和香叶也放进去
港式罗宋汤（多人份）的做法图解5

步骤5

把蔬菜分批炒一下，炒的时候加点黑胡椒增香。炒香后就可以直接放到汤煲里（这里提醒一下，原配方是加了半个柠檬进去一齐煲的，但我今天买不到好的柠檬，所以我用了白醋代替，白醋要快好的时候才下，不要下太早）
港式罗宋汤（多人份）的做法图解6

步骤6

放入所有的材料后先用大火煲40分钟左右，接着用小火煲60分钟
港式罗宋汤（多人份）的做法图解7

步骤7

说说最后的调味，我在最后还放了3-4汤勺的番茄酱进去，如果你们觉得番茄味够了，就酌情添加吧，还有盐，糖，跟据自己的口味来调就可以了

港式罗宋汤的烹饪技巧

想罗宋汤更香更美味的秘诀就是要把蔬菜炒香再煲，所以不要嫌麻烦把炒蔬菜的这一步给省略掉哈。如果能吃辣的记得要放辣椒，酸酸辣辣的罗宋汤更好喝，但我家有老有嫩，所以我就不放辣了。如果忘记放辣椒还可以在出锅后放几滴辣椒油哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-23

©本菜谱的做法由 momo美食厨房 编写，未经授权不得转载
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