无油黑芝麻小蛋糕丨不塌不陷不开裂㊙️配方分享

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这是一款无油低糖黑芝麻小蛋糕，健康美味，小巧可爱，一口一个，好吃到停不下来的节奏小朋友们非常喜爱…

黑芝麻小蛋糕的用料

鸡蛋 2个 低粉 25克
熟黑芝麻粉 12克 黑芝麻酱 12克
白砂糖 25克 牛奶 32克
玉米淀粉 3克（放蛋白里） 柠檬汁 几滴

黑芝麻小蛋糕的做法

无油黑芝麻小蛋糕丨不塌不陷不开裂㊙️配方分享的做法图解1

步骤1

烤箱提前预热120度 把低粉和黑芝麻粉混合均匀过筛，把鸡蛋，蛋清蛋黄分离，把牛奶和黑芝麻酱混合均倒入混合好的面粉，搅拌均匀再加入蛋黄搅拌备用。
无油黑芝麻小蛋糕丨不塌不陷不开裂㊙️配方分享的做法图解2

步骤2

把蛋清里加入柠檬汁用打蛋器打发，先用打蛋器中速打发，白糖分3次加入，玉米淀粉和第 三次糖一起加入蛋白霜里再转低速打发，把蛋白打发到硬性发泡，提起打蛋器蛋白呈现小三角的状态。
无油黑芝麻小蛋糕丨不塌不陷不开裂㊙️配方分享的做法图解3

步骤3

取三分之一的蛋白糊放到蛋黄糊里翻拌均匀，再加入剩下的蛋白翻拌均匀。
无油黑芝麻小蛋糕丨不塌不陷不开裂㊙️配方分享的做法图解4

步骤4

把蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸托里，轻微震一下，整理平整。
无油黑芝麻小蛋糕丨不塌不陷不开裂㊙️配方分享的做法图解5

步骤5

放进提前预热好的烤箱中层或者是中下层120度烤25分钟，再转140度烤15分钟左右，后面几分钟开起热风功能。颜色满意就可以出炉啦。（时间温度仅供参考不照搬）
无油黑芝麻小蛋糕丨不塌不陷不开裂㊙️配方分享的做法图解6

步骤6

出炉了，水光肌，不塌陷不开裂。

黑芝麻小蛋糕的烹饪技巧

烤箱温度时间仅供参考不可照搬
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-26

©本菜谱的做法由 累并-快乐 编写，未经授权不得转载
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