烧茄子

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刘子祺
刘子祺
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今天分享一道家常菜，好吃又下饭的烧茄子，老少皆宜，人人都爱！

烧茄子的用料

茄子 一个 蒜 3-4瓣
淀粉 一汤匙 酱油 一勺
盐 少许 蚝油 一勺
白糖 一勺 葱段 适量
八角 1个

烧茄子的做法

烧茄子的做法图解1

步骤1

茄子去皮切滚刀块
烧茄子的做法图解2

步骤2

加入三勺玉米淀粉抓匀
烧茄子的做法图解3

步骤3

起锅烧油
烧茄子的做法图解4

步骤4

油温八成热茄子块下锅 同时准备酱汁:把蒜切末，放入小碗，再加入白糖一勺，酱油一勺，蚝油一勺，淀粉一勺，加入适量清水调匀备用。
烧茄子的做法图解5

步骤5

炸至金黄色捞出备用
烧茄子的做法图解6

步骤6

把油倒出来锅底留一丢丢油（不用留太多油，过油的茄子块里也会有油），放入八角烧出香味
烧茄子的做法图解7

步骤7

倒入炸好的茄子，把调好的酱汁倒入锅中，翻遍均匀，撒上香葱末即可出锅！
烧茄子的做法图解8

步骤8

因为茄子本身已经炸熟，所以酱汁翻遍均匀就可以了，不用炒很久，酱汁挂上就OK

烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-26

©本菜谱的做法由 刘子祺 编写，未经授权不得转载
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