桃花酥

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特别有春天气息而且颜值特别高的一到美食,就是真的很考验人的耐性
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桃花酥的用料

水油皮:中筋面粉 100克 糖粉 50克
玉米油 40克 油酥:低筋面粉 90克
玉米油 30克 红曲粉 1克
馅红豆沙 150克 蛋黄 1个

桃花酥的做法

#15分钟周末菜#桃花酥的做法图解1

步骤1

先做水油皮:中筋面粉100克,
#15分钟周末菜#桃花酥的做法图解2

步骤2

加20—50克糖粉(根据自己对甜度的喜爱程度添加)
#15分钟周末菜#桃花酥的做法图解3

步骤3

搅拌均匀
#15分钟周末菜#桃花酥的做法图解4

步骤4

加40克玉米油,一边搅拌一边添加适量的温水,活成一个光滑的面团
#15分钟周末菜#桃花酥的做法图解5

步骤5

移到案板上多揉一会,尽量揉出膜
#15分钟周末菜#桃花酥的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜,放冰箱冷藏30分钟
#15分钟周末菜#桃花酥的做法图解7

步骤7

做油酥,低筋面粉90克
#15分钟周末菜#桃花酥的做法图解8

步骤8

加一克红曲粉搅拌
#15分钟周末菜#桃花酥的做法图解9

步骤9

加30克玉米油
#15分钟周末菜#桃花酥的做法图解10

步骤10

揉成一个面团
#15分钟周末菜#桃花酥的做法图解11

步骤11

醒发好的水油皮面团
#15分钟周末菜#桃花酥的做法图解12

步骤12

水油皮,油酥,豆沙馅分成小份
#15分钟周末菜#桃花酥的做法图解13

步骤13

水油皮擀成圆形
#15分钟周末菜#桃花酥的做法图解14

步骤14

包上油酥
#15分钟周末菜#桃花酥的做法图解15

步骤15

收口捏紧
#15分钟周末菜#桃花酥的做法图解16

步骤16

擀成牛舌状
#15分钟周末菜#桃花酥的做法图解17

步骤17

卷起来,盖上保鲜膜醒发20分钟
#15分钟周末菜#桃花酥的做法图解18

步骤18

醒好后继续擀成牛舌状
#15分钟周末菜#桃花酥的做法图解19

步骤19

卷起来
#15分钟周末菜#桃花酥的做法图解20

步骤20

用大拇指在中间按一下
#15分钟周末菜#桃花酥的做法图解21

步骤21

两边向中间推
#15分钟周末菜#桃花酥的做法图解22

步骤22

擀开
#15分钟周末菜#桃花酥的做法图解23

步骤23

包上豆沙馅
#15分钟周末菜#桃花酥的做法图解24

步骤24

用手掌按一下
#15分钟周末菜#桃花酥的做法图解25

步骤25

做花形,在中间按一个圆
#15分钟周末菜#桃花酥的做法图解26

步骤26

不用太深,有一点印记就好
#15分钟周末菜#桃花酥的做法图解27

步骤27

分成五个花瓣
#15分钟周末菜#桃花酥的做法图解28

步骤28

用叉子按上花瓣印
#15分钟周末菜#桃花酥的做法图解29

步骤29

捏一下
#15分钟周末菜#桃花酥的做法图解30

步骤30

花形做好了
#15分钟周末菜#桃花酥的做法图解31

步骤31

中间花心处刷上蛋黄液
#15分钟周末菜#桃花酥的做法图解32

步骤32

烤箱160度烤20分钟

桃花酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-04-28

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