奶酥烧饼•会喝牛奶又酥脆!
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家人们最爱吃牛奶做的奶酥烧饼,疫情期间居家也能做,今天复刻了一下,还真好吃,一顿饭全部吃光光了(ღ˘⌣˘ღ)
奶酥烧饼的做法
步骤1
将制作面团的材料混合成絮状,转移至面板揉。
步骤2
揉成一个看起来大致光滑的面团,盖上醒发20分钟。
步骤3
趁面醒发制作油酥,食用油烧热至冒烟,关火、停一会儿倒入面粉中,边倒边搅拌均匀。
步骤4
醒好的面揉一下,擀成一个规整的长方形,尽量的擀薄些。
步骤8
每个面团小继子收口成一个圆形的小面团,收口面朝下,然后擀开成一个小饼。
步骤9
小饼表面涂鸡蛋液,沾满白芝麻。将带芝麻那面朝下放面板上、按压一下小饼,将芝麻压紧以免掉下来。
步骤10
小饼都做好后,放在温暖的地方(40-50℃)发酵20分钟。涨起来面团如上图,是鼓起来的。
步骤11
烤箱230℃预热好,放在最上层烤8分钟即可。
步骤13
烧饼内里层层分明,满口留香,非常酥脆(ღ˘⌣˘ღ)
奶酥烧饼的烹饪技巧
如果想吃咸口的,可以将配方中的面团和油酥均分成两份,其中一份里添加2克盐即可。
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创建时间:2022-05-02
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