一次成功的古早蛋糕

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吉士土拨鼠
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超简单一次就能做成功的翘臀古早蛋糕，我的磨具是8寸22x22的，只用了5个鸡蛋，下次准备用多点鸡蛋做更高的古早蛋糕

古早蛋糕的用料

鸡蛋 5个 牛奶 55g
低筋面粉 68克 砂糖 50克
玉米油 60克 白醋或者柠檬汁 适量
玉米淀粉 10克

古早蛋糕的做法

一次成功的古早蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有材料，蛋清蛋黄分离，蛋清放入冰箱
一次成功的古早蛋糕的做法图解2

步骤2

玉米油加热至70度，筛入玉米淀粉和低筋面粉
一次成功的古早蛋糕的做法图解3

步骤3

Z字型搅拌均匀
一次成功的古早蛋糕的做法图解4

步骤4

加入牛奶搅拌均匀
一次成功的古早蛋糕的做法图解5

步骤5

加入蛋黄继续Z字型搅拌均匀
一次成功的古早蛋糕的做法图解6

步骤6

像这样光滑
一次成功的古早蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白加入白砂糖三次打发
一次成功的古早蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白出现坚挺的小弯钩即可
一次成功的古早蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋白三分之一加入蛋黄里面，翻拌均匀
一次成功的古早蛋糕的做法图解10

步骤10

把翻拌好的蛋黄液倒入蛋白中，继续翻拌均匀
一次成功的古早蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入容器，采用水浴方法，模具外面记得加一层锡纸喔
一次成功的古早蛋糕的做法图解12

步骤12

上下火160度，60分钟，烤完后不要急着开箱先，焖个十分钟
一次成功的古早蛋糕的做法图解13

步骤13

切蛋糕

古早蛋糕的烹饪技巧

今天是母亲节，做了一块古早蛋糕犒劳自己，其实我是用的6寸的材料倒入了我的8寸模具里，所以矮了一点，下次我用8颗鸡蛋做高一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-08

©本菜谱的做法由 吉士土拨鼠 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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