人间烟火气——孜然肉片

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人间烟火气，最抚凡人心。 烟熏火燎，烧之烤之。 一入夏日，满街的烧烤摊一字摆开，叫喊声此起彼伏。约三五好友，大快朵颐，名曰“撸串” ，标配是桶装啤酒，或是用大杯啤酒杯，一杯就是三斤，或者用塑料袋子，一袋子可一斤，可三斤也可五斤。这段烟火也成了这个城市的一张名片，也成了在外地游走时对这个城市抹不掉的记忆。 这道孜然肉片，没有果木炭的烧烤，却也有着异曲同工的滋味。

孜然肉片的用料

精瘦肉 250g 大蒜 6瓣
鸡蛋清 1个 淀粉 适量
孜然 适量 盐 适量
姜 两片 料酒 适量
葱花 适量 胡椒粉 适量

孜然肉片的做法

人间烟火气——孜然肉片的做法图解1

步骤1

瘦肉切成薄片，加入料酒，盐，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉，充分搅拌。
人间烟火气——孜然肉片的做法图解2

步骤2

静置，备用，可多腌制一会儿。
人间烟火气——孜然肉片的做法图解3

步骤3

热锅加油，再烧热，下葱姜爆香，下肉片，快速翻炒。
人间烟火气——孜然肉片的做法图解4

步骤4

炒至八成熟，加入切好的蒜片。
人间烟火气——孜然肉片的做法图解5

步骤5

要出锅时撒入孜然粉，如爱吃辣，也可撒一些辣椒粉。出锅装盘。

孜然肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-09

©本菜谱的做法由 宝宝的私家厨房 编写，未经授权不得转载
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