榴莲奶油卷

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看到楼下水果店进了批品相很好的巴掌榴莲，立刻买了两个。吃了不过瘾，又做成了榴莲蛋糕卷，和平时一样，分了一半给隔壁邻居，邻居大姐吃了一口，激动连连，说怎么也得发个圈炫耀一下，作为业余烘焙爱好者，这阵子得到的各种赞真的炫到我了。那么这个好看还好吃的榴莲蛋糕卷怎么做的呢？马上分享给大家~

榴莲奶油卷的用料

蛋黄 4个 蛋白 5个
细砂糖 70克 玉米油 45克
牛奶 50克 低筋粉 55克
蝶豆花粉 7克 淡奶油 180克
细砂糖 15克 榴莲 适量

榴莲奶油卷的做法

榴莲奶油卷的做法图解1

步骤1

玉米油和蝶豆花粉混合均匀后倒入牛奶搅拌到乳化状态，筛入低筋粉混合均匀。
榴莲奶油卷的做法图解2

步骤2

把鸡蛋分离出蛋黄放入面糊内拌匀，这里用的是4个蛋黄，5个蛋白，会让颜色更清新一些。
榴莲奶油卷的做法图解3

步骤3

70克细砂糖分3次加入蛋白内搅打到中弯钩状态，先取1/3蛋白放入蛋黄糊内拌匀。
榴莲奶油卷的做法图解4

步骤4

再倒回原来的蛋白霜内拌匀，最后的蛋糕糊是很有光泽度不消泡的哦。
榴莲奶油卷的做法图解5

步骤5

烤盘里垫上硅胶垫，从20CM高度倒入蛋糕糊，铺平后震出大气泡，烤箱上火145度，下火150度预热好，放入烤箱中下层烤半小时出炉。
榴莲奶油卷的做法图解6

步骤6

等到冷却到温热的时候脱模，翻过来在毛巾面上烙上哆啦A梦印章。
榴莲奶油卷的做法图解7

步骤7

淡奶油加入细砂糖打发，铺在蛋糕体上，在1/3处垒起小山丘，挖个坑填入榴莲肉，再用奶油封住，用擀面杖辅助卷起来。
榴莲奶油卷的做法图解8

步骤8

放入冰箱冷藏定型2小时，取出来切件即可享用。
榴莲奶油卷的做法图解9

步骤9

超清新的Tiffany蓝配上可爱的哆啦A梦图案，颜值真的要爆表了，一发朋友圈，立刻被赞爆，都说颜色超美，看起来就很好吃，榴莲控眼看着就流口水，我替大家试吃了下，是真的非常好吃哦。

榴莲奶油卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-09

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载
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