一次不怎么成功的免揉牛奶小面包

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一心想试试免揉的牛奶小面包，因为用的碎片时间，没有衔接好，踩了几个雷，索性也列出来，供大家参考避雷。
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牛奶小面包的用料

高筋面粉 250克 原味炼乳 25克
牛奶 120克 细砂糖 30克
鸡蛋 1个(50克) 盐 2克
酵母 3克 黄油 25克

牛奶小面包的做法

#15分钟周末菜#一次不怎么成功的免揉牛奶小面包的做法图解1

步骤1

鸡蛋、牛奶、炼乳加入一个大碗里。
#15分钟周末菜#一次不怎么成功的免揉牛奶小面包的做法图解2

步骤2

加盐。
#15分钟周末菜#一次不怎么成功的免揉牛奶小面包的做法图解3

步骤3

加酵母。
#15分钟周末菜#一次不怎么成功的免揉牛奶小面包的做法图解4

步骤4

用蛋抽搅合均匀。
#15分钟周末菜#一次不怎么成功的免揉牛奶小面包的做法图解5

步骤5

加入高粉。
#15分钟周末菜#一次不怎么成功的免揉牛奶小面包的做法图解6

步骤6

硅胶铲搅拌。
#15分钟周末菜#一次不怎么成功的免揉牛奶小面包的做法图解7

步骤7

软化的黄油加入。
#15分钟周末菜#一次不怎么成功的免揉牛奶小面包的做法图解8

步骤8

硅胶铲搅拌。（问题一）
#15分钟周末菜#一次不怎么成功的免揉牛奶小面包的做法图解9

步骤9

盖保鲜膜发酵。
#15分钟周末菜#一次不怎么成功的免揉牛奶小面包的做法图解10

步骤10

一下午常温发酵。
#15分钟周末菜#一次不怎么成功的免揉牛奶小面包的做法图解11

步骤11

丰富的气孔。
#15分钟周末菜#一次不怎么成功的免揉牛奶小面包的做法图解12

步骤12

排气，整形。
#15分钟周末菜#一次不怎么成功的免揉牛奶小面包的做法图解13

步骤13

切12份。
#15分钟周末菜#一次不怎么成功的免揉牛奶小面包的做法图解14

步骤14

团一下。
#15分钟周末菜#一次不怎么成功的免揉牛奶小面包的做法图解15

步骤15

盖保鲜膜。
#15分钟周末菜#一次不怎么成功的免揉牛奶小面包的做法图解16

步骤16

静置10分钟左右，擀开，长椭圆，能擀成长方形就更好了。
#15分钟周末菜#一次不怎么成功的免揉牛奶小面包的做法图解17

步骤17

左右向中间折进去一点，决定你喜欢的面包长度。
#15分钟周末菜#一次不怎么成功的免揉牛奶小面包的做法图解18

步骤18

从两头向中间卷起，唉，卷的有点丑，赶着出门吃饭，心急总是做不好事情。（问题二）
#15分钟周末菜#一次不怎么成功的免揉牛奶小面包的做法图解19

步骤19

卷好放进小烤盘，剩下的在大烤箱里。
#15分钟周末菜#一次不怎么成功的免揉牛奶小面包的做法图解20

步骤20

吃饭吃嗨了，回来发过了。（问题三）
#15分钟周末菜#一次不怎么成功的免揉牛奶小面包的做法图解21

步骤21

割口子，撒面粉，发过了很难割。
#15分钟周末菜#一次不怎么成功的免揉牛奶小面包的做法图解22

步骤22

小烤箱没有预热，165度，烤22分钟。
#15分钟周末菜#一次不怎么成功的免揉牛奶小面包的做法图解23

步骤23

出炉，感觉上色多了一些。
#15分钟周末菜#一次不怎么成功的免揉牛奶小面包的做法图解24

步骤24

很香，现场又吃半个，口感还可以。
#15分钟周末菜#一次不怎么成功的免揉牛奶小面包的做法图解25

步骤25

嘿嘿，还不错哦
#15分钟周末菜#一次不怎么成功的免揉牛奶小面包的做法图解26

步骤26

更喜欢底部的颜色。

牛奶小面包的烹饪技巧

注意点： 1.黄油要软化到位，接近液体状最好，一次性和好面。 2.两次发酵都要注意，常温发酵最好还是能及时发现，不要发酵过头，影响拉丝和口感。 3.免揉做面包是可以的，过程还是不能掉以轻心的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-12

©本菜谱的做法由 小菜一碟的家 编写，未经授权不得转载
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