火腿黄鳝春笋煲

火腿黄鳝春笋煲

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火腿鳝笋煲是一道春夏传统时令菜，黄鳝肉鲜嫩肥美，时令春笋肉厚汁多，搭配金字火腿上方，三者结合绝对是鲜中的天仙配。

火腿黄鳝春笋煲的用料

金字火腿上方 100g 黄鳝 1条
春笋 2根 姜 1小块
小葱 2根 黄酒 适量
小菜心 适量

火腿黄鳝春笋煲的做法

火腿黄鳝春笋煲的做法图解1

步骤1

金字火腿切片；姜切片。
火腿黄鳝春笋煲的做法图解2

步骤2

新鲜春笋去老根，剥壳切滚刀块焯水去涩。
火腿黄鳝春笋煲的做法图解3

步骤3

黄鳝去内脏洗净，切花刀斩段。沸水下锅，加黄酒焯水去血沫。
火腿黄鳝春笋煲的做法图解4

步骤4

起油锅，爆香姜片，放鳝段、笋块、火腿片翻炒。
火腿黄鳝春笋煲的做法图解5

步骤5

加适量黄酒，倒清水没过。
火腿黄鳝春笋煲的做法图解6

步骤6

加葱结去腥，大火开后中火烧20分钟。
火腿黄鳝春笋煲的做法图解7

步骤7

捞出葱结，小菜心点缀。

火腿黄鳝春笋煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-20

©本菜谱的做法由 金字火腿 编写，未经授权不得转载
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