椰汁马蹄千层糕

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飘逸的小明猪

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手被蒸汽烫了两次，幸好成品没让人失望一定要注意水蒸气，切记切记

椰汁马蹄千层糕的用料

黄浆	马蹄粉 150克
清水 300克	黄片糖 150克
清水 350克	白浆
马蹄粉 100克	椰浆 400毫升
牛奶 150克	炼乳 30克

椰汁马蹄千层糕的做法

步骤1

材料秤好备用

步骤2

150克马蹄糕和300克水混合均匀

步骤3

过筛

步骤4

350克水倒入锅中将黄片糖煮至完全融化

步骤5

关火一次性舀两勺调好的生浆到红糖水中搅拌，熟浆就做好了

步骤6

调好的熟浆直接倒入剩余的生浆中拌匀

步骤7

黄浆（有点颗粒是因为浆太热了一点）

步骤8

将400毫升椰浆，150克牛奶，30克炼乳，100克马蹄粉混合拌匀（记得过筛）

步骤9

黄浆，白浆

步骤10

锅中水烧开，舀3勺黄浆到盆中蒸3～5分钟

步骤11

蒸成这样的透明的状态

步骤12

加入三勺白浆蒸3～5分钟

步骤13

一层一层蒸好起锅放凉切块

步骤14

口感Q弹，好吃

椰汁马蹄千层糕的烹饪技巧

1、熟浆不能太稠也不能太稀 2、一定要一次性加入生浆，不能一勺一勺分开加入 3、用的是普通汤勺 4、一定要等凉透了再切，不然会粘 5、蒸的时间主要看状态来定 6、开椰浆的方法是上下各戳一个洞，就很好倒出来了 7、没有黄片糖也可用红糖，没有炼乳也可用白糖，具体量看自己喜欢的甜度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-26

©本菜谱的做法由飘逸的小明猪编写，未经授权不得转载

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