鲜味豆腐素包子

鲜味豆腐素包子

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豆腐做的馅料 加入一点点裙带菜 一种特俗的鲜香味儿无以伦比……
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鲜味豆腐素包子的用料

面团 面粉 500克
酵母粉 5克 白糖 1勺
温水 260克 馅料
北豆腐 500克 干裙带菜 1把
红薯粉条 1把 十三香 1小勺
白糖 1/2勺 香油 少许
生抽 3勺 老抽 1勺
蚝油 1勺 食盐 4克
鸡粉 2克

鲜味豆腐素包子的做法

#蓓妮妈妈美味#鲜味豆腐素包子的做法图解1

步骤1

面粉中加入酵母 白糖 用温水拌成面絮。
#蓓妮妈妈美味#鲜味豆腐素包子的做法图解2

步骤2

揉成光滑面团 发酵1小时左右。
#蓓妮妈妈美味#鲜味豆腐素包子的做法图解3

步骤3

干裙带菜放入盆中
#蓓妮妈妈美味#鲜味豆腐素包子的做法图解4

步骤4

加入清水泡发
#蓓妮妈妈美味#鲜味豆腐素包子的做法图解5

步骤5

北豆腐 切成小丁。 入炒锅大火翻炒 炒出豆腐的水分 炒至豆腐丁金黄 微焦 关火 放凉备用。
#蓓妮妈妈美味#鲜味豆腐素包子的做法图解6

步骤6

泡软的红薯粉条 入开水锅中烫1分钟 捞出后过冷水 控干水后 切碎。 粉条碎中 加入 十三香 白糖 生抽 老抽 香油 搅拌均匀备用。
#蓓妮妈妈美味#鲜味豆腐素包子的做法图解7

步骤7

放凉的豆腐丁倒入盆中。加入切碎的裙带菜。 放入拌好的粉条碎。加入1勺蚝油。
#蓓妮妈妈美味#鲜味豆腐素包子的做法图解8

步骤8

撒入食盐
#蓓妮妈妈美味#鲜味豆腐素包子的做法图解9

步骤9

加入1勺鸡粉
#蓓妮妈妈美味#鲜味豆腐素包子的做法图解10

步骤10

馅料搅拌均匀 备用。
#蓓妮妈妈美味#鲜味豆腐素包子的做法图解11

步骤11

发酵好的面团 放在面板上揉面排气。 面团揉光滑 揪成小面剂 面剂按扁 擀成包子皮。
#蓓妮妈妈美味#鲜味豆腐素包子的做法图解12

步骤12

包子皮盛入馅料均匀捏褶包成包子。 包好的包子 2次发酵20分钟左右。 蒸锅烧开 摆入发酵好的包子。
#蓓妮妈妈美味#鲜味豆腐素包子的做法图解13

步骤13

盖好锅盖 大火烧至蒸锅上汽 计时15分钟。
#蓓妮妈妈美味#鲜味豆腐素包子的做法图解14

步骤14

关火后 再继续焖蒸8分钟 即可开锅
#蓓妮妈妈美味#鲜味豆腐素包子的做法图解15

步骤15

✅完成✅

鲜味豆腐素包子的烹饪技巧

北豆腐切丁后要炒透 多炒一会 把豆腐丁的水分完全炒干。 裙带菜有咸味 所以馅料中要减少一些盐的用量。 包好的包子 要2次发酵 再入蒸锅。关火后 再继续焖蒸一会防止蒸好的包子塌陷回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-31

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载

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