香橙冰乳酪蛋糕

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今天和大家分享香橙冰乳酪蛋糕。蛋糕体是入口即化的戚风蛋糕，做了香橙口味儿的，好吃不腻，橙香浓郁。乳酪酱也是做了香橙口味的，非常解腻。天气热了，冰冰凉凉的甜品吃起来最舒服了。喜欢的朋友可以试着做起来！
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香橙冰乳酪蛋糕的用料

----- ------- 香橙戚风蛋糕材料
鸡蛋 3个 玉米油 30克
橙汁 50克 低筋面粉 60克
白砂糖 50克 玉米淀粉 5克
柠檬汁 5克 ----- -------
乳酪酱材料 奶油奶酪 100克
淡奶油 80克 白砂糖 25克
橙汁 10克 ----- -------
装饰材料 奶粉 10克
----- -------

香橙冰乳酪蛋糕的做法

香橙冰乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

首先取两个无水无油的容器，分离蛋清蛋黄。蛋清冷藏备用，同时预热烤箱上下火165度，时间45分钟。
香橙冰乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

取一个无水无油的容器，里面放入玉米油和橙汁。
香橙冰乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌至少2-4分钟，充分乳化到液体表面看不见油花。
香橙冰乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

低筋面粉过筛加入，Z字形搅拌均匀。
香橙冰乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

加入蛋黄Z字形搅拌均匀。
香橙冰乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

加入一个橙子的橙皮屑搅拌均匀。
香橙冰乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

取出刚才冷藏的蛋清，加入柠檬汁全部白砂糖和玉米淀粉。
香橙冰乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

电动打蛋器最高速打发5分钟左右，到出现明显纹路转中速。
香橙冰乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

打发到这种硬性发泡，转到最低速打发一分钟左右调整气泡。
香橙冰乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

取三分一蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀，注意手法，不要消泡。
香橙冰乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

翻拌到看不到蛋白霜就可以了。
香橙冰乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

倒回剩下的蛋白霜里面。
香橙冰乳酪蛋糕的做法图解13

步骤13

彻底翻拌均匀，注意手法，不要消泡。
香橙冰乳酪蛋糕的做法图解14

步骤14

倒入六寸蛋糕模具，抹平表面，轻轻震一震，震出大气泡。放入预热好的烤箱中下层，165烤20分钟，然后转155度烤25分钟。时间根据自家烤箱情况灵活调整。
香橙冰乳酪蛋糕的做法图解15

步骤15

取一个干净的容器，室温软化好的奶油奶酪加入白砂糖。电动打蛋器一档搅拌到顺滑，大概两分钟。
香橙冰乳酪蛋糕的做法图解16

步骤16

加入淡奶油和橙汁打发均匀，低速大概三分钟。
香橙冰乳酪蛋糕的做法图解17

步骤17

装入裱花袋冰箱冷藏备用。
香橙冰乳酪蛋糕的做法图解18

步骤18

烤好的蛋糕，倒扣放凉，至少放凉两小时。 然后脱模。
香橙冰乳酪蛋糕的做法图解19

步骤19

切成四块，中间切一刀。因为蛋糕里面加入了橙皮屑，所以看起来有很多洞洞，这是正常的哈。
香橙冰乳酪蛋糕的做法图解20

步骤20

挤上奶酪馅。
香橙冰乳酪蛋糕的做法图解21

步骤21

剩余的奶酪馅，挤在蛋糕中间。
香橙冰乳酪蛋糕的做法图解22

步骤22

表面撒上奶粉冰箱冷藏半小时就可以开吃啦！
香橙冰乳酪蛋糕的做法图解23

步骤23

蛋糕入口即化，搭配上清爽不腻的乳酪酱，简直绝了！
香橙冰乳酪蛋糕的做法图解24

步骤24

吃不完冰箱冷藏保存，可以保存两天，尽快吃完哦。

香橙冰乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-04 · 福建省

©本菜谱的做法由 石头Kido_Kido 编写，未经授权不得转载
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