四季豆炒牛肉

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四季豆炒牛肉是由四季豆、牛肉做成的一道家常菜。原料有牛肉切丝、四季豆切片等。菜品口味鲜香，能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

四季豆炒牛肉的用料

四季豆 250克 牛里脊 100克
干辣椒 3个 姜 5克
小葱 1根 蒜 1瓣
白胡椒粉 3克 酱油 3克
生抽 5克 鸡精 适量
淀粉 适量 料酒 5克

四季豆炒牛肉的做法

四季豆炒牛肉的做法图解1

步骤1

四季豆洗净、切片，装盘备用。
四季豆炒牛肉的做法图解2

步骤2

牛里脊切丝，装盘备用。
四季豆炒牛肉的做法图解3

步骤3

干辣椒切段，姜切丝，蒜子拍碎，小葱切葱花。
四季豆炒牛肉的做法图解4

步骤4

将牛里脊用少许盐、白胡椒、料酒、老抽、淀粉、抓捏均匀，腌制15分钟。
四季豆炒牛肉的做法图解5

步骤5

锅洗净擦干，放入适量油，七成热时倒入腌制好的牛肉丝，翻炒至变色后捞出备用。
四季豆炒牛肉的做法图解6

步骤6

牛肉丝捞出后，油留锅，放入姜蒜、干辣椒，小火翻炒。
四季豆炒牛肉的做法图解7

步骤7

翻炒至干辣椒焦黄后，倒入四季豆片，放入适量盐，继续翻炒均匀。
四季豆炒牛肉的做法图解8

步骤8

四季豆炒至七分熟时，倒入牛肉丝，继续大火翻炒。
四季豆炒牛肉的做法图解9

步骤9

翻炒至四季豆完全熟透后，撒入葱花、鸡精调味，淋入生抽、大火翻炒均匀后，即刻起锅装盘。
四季豆炒牛肉的做法图解10

步骤10

完成✅

四季豆炒牛肉的烹饪技巧

1、四季豆一定要选择比较嫩的那种。 2、牛里脊过油时，炒至变色后即可捞出，不需要炒得太久。 3、四季豆不容易入味，所以四季豆和牛里脊的盐一定要分开来放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-06

©本菜谱的做法由 子言厨房 编写，未经授权不得转载
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