海鲜炸酱面

海鲜炸酱面

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凉面虽然是应季，但是我并不喜欢吃，因为凉面必有蒜，不放…总觉得的这碗面少了灵魂，夏天必须吃凉面吗？我就不，来看看我这份一年四季都可吃的海鲜炸酱面吧！ 我用虾仁、鲍鱼代替了原本的牛肉末、猪肉末，酱料也在原有的基础上增加了几味其他调料，使的原本地道的炸酱面多了些许大海的味道，哈哈，美食不就是不断的改进跟探索吗！
参与活动: #忽而至夏，从这碗面开始#

海鲜炸酱面的用料

手擀面 300g 鲍鱼 5个
虾仁 10个 干红椒 2、3个
海鲜酱 2勺 甜面酱 2勺
黄豆酱 2勺 鲍鱼汁 1勺
XO酱 1勺 盐（可选） 1茶勺
青瓜 1条 食用油 适量

海鲜炸酱面的做法

#夏至日，大口吃面#海鲜炸酱面的做法图解1

步骤1

锅中适量油，倒入虾仁丁、鲍鱼丁，
#夏至日，大口吃面#海鲜炸酱面的做法图解2

步骤2

炒至变色，丢入完整的虾仁、鲍鱼，
#夏至日，大口吃面#海鲜炸酱面的做法图解3

步骤3

来几个干红椒，炒出辣味盛出，
#夏至日，大口吃面#海鲜炸酱面的做法图解4

步骤4

不刷锅一勺油，放入虾头，
#夏至日，大口吃面#海鲜炸酱面的做法图解5

步骤5

按住虾头，压出虾脑，逼出虾油挑出，
#夏至日，大口吃面#海鲜炸酱面的做法图解6

步骤6

倒入兑好的酱料（海鲜酱、甜面酱、黄豆酱、鲍鱼汁、XO酱）小火翻炒，
#夏至日，大口吃面#海鲜炸酱面的做法图解7

步骤7

倒入适量的啤酒，
#夏至日，大口吃面#海鲜炸酱面的做法图解8

步骤8

搅拌均匀煮开，
#夏至日，大口吃面#海鲜炸酱面的做法图解9

步骤9

在把所有食材倒入锅中，
#夏至日，大口吃面#海鲜炸酱面的做法图解10

步骤10

熬制粘稠，口味重的加盐调味，
#夏至日，大口吃面#海鲜炸酱面的做法图解11

步骤11

挑出虾头，盛出炸酱即可。
#夏至日，大口吃面#海鲜炸酱面的做法图解12

步骤12

一份手擀面，青瓜丝+酱料搭配，完美！
#夏至日，大口吃面#海鲜炸酱面的做法图解13

步骤13

看这色泽，诱人吗？✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺

海鲜炸酱面的烹饪技巧

1：鲍鱼、虾仁不需要切的太碎，给味觉留点颗粒感。 2：调料的具体用量是根据个人口味来添加的，我提供的仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-23

©本菜谱的做法由 小鱼哥的私房 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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