古早蛋糕

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想吃蛋糕了，就自己动手做吧
参与活动: #忽而至夏，从这碗面开始#

古早蛋糕的用料

低筋粉 100克 细砂糖 90克
牛奶 100克 玉米油 80克
鸡蛋 8个 柠檬汁 几滴
红曲精华液 几滴

古早蛋糕的做法

古早蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好材料
古早蛋糕的做法图解2

步骤2

低筋面粉过筛
古早蛋糕的做法图解3

步骤3

玉米油加热到70度
古早蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入面粉中
古早蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌至顺滑无颗粒
古早蛋糕的做法图解6

步骤6

放凉后倒入牛奶
古早蛋糕的做法图解7

步骤7

拌匀
古早蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋清蛋黄分离，蛋黄碗中放入7个蛋黄和一个全蛋
古早蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋黄倒入面糊中
古早蛋糕的做法图解10

步骤10

搅拌至顺滑无颗粒
古早蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋清中加入柠檬汁
古早蛋糕的做法图解12

步骤12

打出大鱼泡后加入1/3细砂糖
古早蛋糕的做法图解13

步骤13

打出细腻泡沫，再加入1/3细砂糖
古早蛋糕的做法图解14

步骤14

最后放入剩余的细砂糖，搅拌出小弯钩
古早蛋糕的做法图解15

步骤15

模具中铺好油纸
古早蛋糕的做法图解16

步骤16

取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中
古早蛋糕的做法图解17

步骤17

翻拌均匀
古早蛋糕的做法图解18

步骤18

再将面糊倒入蛋白霜中
古早蛋糕的做法图解19

步骤19

翻拌均匀
古早蛋糕的做法图解20

步骤20

从高处倒入烤盘中
古早蛋糕的做法图解21

步骤21

留少许面糊，加入几滴红曲精华
古早蛋糕的做法图解22

步骤22

翻拌均匀后装入裱花袋中
古早蛋糕的做法图解23

步骤23

挤在蛋糕表面
古早蛋糕的做法图解24

步骤24

再用竹签或者筷子划几下
古早蛋糕的做法图解25

步骤25

放入提前150度预热的烤箱中
古早蛋糕的做法图解26

步骤26

150度烤1小时
古早蛋糕的做法图解27

步骤27

成品图

古早蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-24 · 广东省

©本菜谱的做法由 薯条沾腐乳 编写，未经授权不得转载

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