不用10分钟的补血神器/盐卤猪肝
对猪肝不是一开始就喜欢的,这得从咱们家亲戚说起。
记得之前连续几个月“大姨妈”都不来做客了,脾气也特别暴躁。去看了医生,才发现贫血,微量元素不足是个什么情况?
从那时平时饮食上会经常食用补铁的食物,保持最少每周食用一次,猪肝是我觉得最容易获取的食材, 也是最容易烹饪的一款。
(有一次回老家叫婆婆帮忙买5块钱猪肝,婆婆回来再讲,老板说不用花钱买,要多少自己拿!请问老家都没有人爱吃猪肝吗?)
这样的情况不难理解,因为我以前也不吃,毕竟它没有肉香。只有了解它了营养,它能给身体提供什么的价值时,才能做到不会排斥任何天然的食物吧。
猪肝中的营养丰富,维生素多种多样,各种矿物质含量也较高,可以一定程度上补充营养,也可作为幼儿辅食的食材之一。
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盐卤猪肝的做法
步骤1
猪肝用水浸泡出血水,不急着用泡4个小时左右,途中经常换水。选怎么的猪肝口感嫩,吃起来不会老(看小贴士1) 以下是我经常用的快速泡出血水,10分钟就可以吃到的盐卤猪肝,口感不柴,也不会有腥味儿。步骤3
再用流动水冲洗,直到看起来你觉得它已经足够干净了。 我是每次煮饭时开始准备。把切片的猪肝放水里泡,然后开始煮饭,炒菜,中途换几次水,等炒都炒菜好了,猪肝泡、冲的也差不多了,就可以直接烧开水煮了。盐卤猪肝的烹饪技巧
1.买猪肝时,看它表面的纹路,一圈圈的那个纹路很大圈的不要买,选纹路细一点的口感相对嫩。
2.猪肝已经切片了,所以煮的时间在3-5分钟是个参考数,这得看你煮的量,火力大小,猪肝切的薄厚度,都会影响口感,正常煮的时间在5分钟之内加上焖的时间足够熟了。
3.酱油选无添加剂的那种,不会太咸,也不会有甜味,纯酱油的香味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2022-07-07
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