葱油炸酱面

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Joyce二小姐
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炸酱面做起来很方便，也很容易上手喜欢吃油的朋友可以多放点油，多放点油会更香一点。因为家里人不喜欢太油，所以炸酱做的不太油。

葱油炸酱面的用料

五花肉 适量 豆瓣酱 少许
大葱 1根 黄酒或料酒 适量
姜 适量 面条 适量
六必居干黄酱 半袋 八角 1个
草果 1个 甜面酱 2小袋
豆腐 少量 黄瓜 1根

葱油炸酱面的做法

葱油炸酱面的做法图解1

步骤1

把干黄酱、豆瓣酱、黄豆酱，加料酒不停地搅拌至均匀，待用。（因为家里有小孩，所以豆瓣酱放的比较少，喜欢吃辣的可以多放点豆瓣酱）
葱油炸酱面的做法图解2

步骤2

将葱段、草果、八角，放入油锅中翻炒至葱变金黄色。将葱捞出后加入开水浸泡，油留在锅中，下一步炒肉用。
葱油炸酱面的做法图解3

步骤3

把切好的肉丁、葱花、姜丝，放入锅中翻炒，至肉的水分炒干。因为我们家不喜欢吃太油，所以放的油比较少，其实油放多一点炒出来的肉丁会比较香。
葱油炸酱面的做法图解4

步骤4

把提前调好的酱倒入肉中，再加入豆腐丁，加入浸泡过葱的水，水不够可以再加点水。用大火烧煮开，加入葱花关小火炖煮二十分钟左右。
葱油炸酱面的做法图解5

步骤5

熬炖差不多之后用大火收汁，炒出香味后关火，待用。
葱油炸酱面的做法图解6

步骤6

面条煮好后捞出，加入炸酱，再放点黄瓜丝、香菜。黄瓜丝儿多放一点可以解咸解腻。 一碗家常的炸酱面就大功告成了，就是这么简单。

葱油炸酱面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-11

©本菜谱的做法由 Joyce二小姐 编写，未经授权不得转载
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