一锅炖菜

一锅炖菜

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虫懒懒
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突然发现 鸡脖子炖菜 也是很好吃滴 ～ 豆角 土豆 南瓜 粉条 咕嘟咕嘟炖上一锅 米饭就要遭殃喽～
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一锅炖菜的用料

鸡脖子 4个 白不老 300克
土豆 1个 南瓜 150克
葱段 适量 蒜块 适量
姜片 6片 八角 1个
黄豆酱 1勺 白糖 1/2勺
生抽 3汤勺 老抽 1勺
红薯粉条 1把 食盐 4克
鸡粉 1小勺

一锅炖菜的做法

#味达美·名厨汁味正当夏#一锅炖菜的做法图解1

步骤1

鸡脖子 切小块。白不老 掰断。土豆 南瓜切块。
#味达美·名厨汁味正当夏#一锅炖菜的做法图解2

步骤2

准备好 葱段 姜片 蒜块。
#味达美·名厨汁味正当夏#一锅炖菜的做法图解3

步骤3

炒锅烧热 放油 下入八角 小火炸香。 放入葱姜蒜 炒出香味。 下入鸡脖子大火翻炒。
#味达美·名厨汁味正当夏#一锅炖菜的做法图解4

步骤4

鸡脖子炒至断生 淋入料酒 翻炒去腥。 加入黄豆酱 炒出酱香味。
#味达美·名厨汁味正当夏#一锅炖菜的做法图解5

步骤5

放入1/2勺白糖 中和酱的咸味。 白糖炒化 放入土豆和白不老 一起翻炒。 豆角炒断生 淋入3汤勺生抽。翻炒均匀。
#味达美·名厨汁味正当夏#一锅炖菜的做法图解6

步骤6

加入开水 没过 锅内食材。 大火煮沸后 加入1小勺 高度白酒。 加少许老抽 上色。 汤汁颜色调好后 放入南瓜块。
#味达美·名厨汁味正当夏#一锅炖菜的做法图解7

步骤7

撒入食盐鸡粉调味 盖上锅盖 中火炖20分钟。 开盖后放入泡软的红薯粉条 煮3分钟左右 至粉条透明 成熟。 粉条煮熟 撒入葱段。
#味达美·名厨汁味正当夏#一锅炖菜的做法图解8

步骤8

葱段断生 即可关火 出锅。
#味达美·名厨汁味正当夏#一锅炖菜的做法图解9

步骤9

✅完成✅

一锅炖菜的烹饪技巧

南瓜比较好煮 所以要后放。 南瓜入锅后 不要大力翻动食材 尽可能保证南瓜块 完整。 白酒 没有可以不放 这里主要起到去腥增香的作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-22

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
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