炝拌干豆腐

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天蝎座小菜姬

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今天和大家分享一下炝拌干豆腐的做法，制作这道家常凉菜，我使用到了味达美味极鲜酱油和味达美清香米醋。成品菜肴鲜咸适口，是一道下酒下饭的好菜。喜欢的宝子们可以去试一试，very nice！
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炝拌干豆腐的用料

干豆腐 5张	葱半根
干辣椒 5个	盐 3克
花椒 5克	食用油 2勺
香菜 2棵	熟芝麻 1克
鸡精 1克	蒜末 1茶匙

炝拌干豆腐的做法

步骤1

干豆腐切条备用

步骤2

葱切丝备用，香菜切段备用（忘记拍了，大家见谅）

步骤3

干豆腐焯水（水中加一点食用面碱）过凉捞出控水备用

步骤4

干辣椒切段备用

步骤5

所有材料混合，加入五香粉，芝麻，盐，蒜末，鸡精，香菜段

步骤6

加入味达美味极鲜酱油

步骤7

加入味达美清香米醋

步骤8

起锅烧油，加入花椒粒炸香

步骤9

将炸好的花椒油淋在上面，搅拌均匀，装盘即可

步骤10

最后上个成品图，炝拌干豆腐完成，感谢收看！

炝拌干豆腐的烹饪技巧

1.干豆腐焯水时加入一点食用面碱，可以使焯水后的干豆腐更筋道。 2.也可以适当加些白糖，丰富口感。因为家里有人不能吃糖，所以没放。 3.过凉后的干豆腐一定要攥干水分，否则拌出来的凉菜，水叽叽的不好吃。 4.也可以根据您的喜好加入胡萝卜丝和黄瓜丝，丰富营养和菜品颜色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-06 · 北京市

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