波兰种红薯面包

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Smile湘雨
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红薯含有丰富的营养，宅在家用红薯泥做了面包，简单好吃！里面的组织特别细腻柔软，特别赞!
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波兰种红薯面包的用料

波兰种: 金像面包用小麦粉 70g 水 70g
酵母 1g 主面团： 金像面包用小麦粉 330g
奶粉 15g 红薯泥 150g
鸡蛋 1个 水 30g
白糖 30g 盐 4g
耐高糖酵母 3g 玉米油 30g

波兰种红薯面包的做法

波兰种红薯面包的做法图解1

步骤1

波兰种材料混合均匀，室温下放置1小时，再放冰箱冷藏17小时至表面泡泡明显。
波兰种红薯面包的做法图解2

步骤2

红薯去皮蒸熟，压成泥。
波兰种红薯面包的做法图解3

步骤3

主面团除玉米油外的其他材料和波兰种一起放入厨师机，揉面至稍具薄膜。
波兰种红薯面包的做法图解4

步骤4

加入玉米油，揉至出手套膜。
波兰种红薯面包的做法图解5

步骤5

滚圆放碗中，盖保鲜膜发酵至变大（室温在28度左右）。
波兰种红薯面包的做法图解6

步骤6

轻拍排气，均分9份滚圆，盖保鲜膜醒15分钟。
波兰种红薯面包的做法图解7

步骤7

松弛好的面团擀成圆形。
波兰种红薯面包的做法图解8

步骤8

再整成圆形，排放在金盘中。
波兰种红薯面包的做法图解9

步骤9

放入温暖湿润处发酵（烤箱下层放一碗温水）。
波兰种红薯面包的做法图解10

步骤10

发酵至2倍大后，薄筛一层高粉，用刀片割花纹。
波兰种红薯面包的做法图解11

步骤11

烤箱200度提前预热，中层烤18分钟。
波兰种红薯面包的做法图解12

步骤12

取出放烤网上晾凉至手温，放保鲜袋密封。
波兰种红薯面包的做法图解13

步骤13

萌

波兰种红薯面包的烹饪技巧

1、红薯的含水量和面粉的吸水性不同，请根据实际调整液体用量，比如±10~20克； 2、南瓜水分多的，蒸熟后需尽量沥去多余的水分； 3、面团整形时需盖好保鲜膜，以防表面风干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-08 · 浙江

©本菜谱的做法由 Smile湘雨 编写，未经授权不得转载
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